半岛综合科隆国际食物展览会（以下简称“科隆食物展”）日前正在德国科隆落幕。科隆食物展是环球领域最大的食物行业展会之一食品，本届展会以可赓续兴盛为重心，中心闭怀食物原质料种植、天色友谊型临蓐、食物糟蹋以及完备轮回食物体系等，以应对天色变革、资源缺少和生齿拉长等环球性挑衅。来自118个国度和区域的7800余家企业参展，领域逾越新冠疫情前水准。中国事第二大参展国，近600家中国企业携多款地舆象征产物参展。

　　本届展会涵盖精采食物、冷冻食物、肉成品、乳成品、饮料等10个专题展区，展位面积达30万平方米。“本届科隆食物展增进企业、机构、行业等对话与互帮，配合鞭策食物行业的兴盛，塑造可赓续和宜居的将来。”主办方科隆展览公司总裁兼首席实践官杰拉尔德·伯泽表现。

　　展馆主通道设备的“口胃立异展”板块被视为食物行业的立异风向标。正在689家厂商提交的2200多款立异食物中，有68款进入“口胃立异展”。正在获奖的立异产物中食品，一款浓缩液体饮料颇受迎接，用户只需将一幼瓶产物带正在身上，随时都能够将白开水变功效味饮料，而且无任何糖分和增添剂半岛综合体育。打算者表现，这款产物不单能让白开水变得更有滋味，尚有帮于省略一次性饮料瓶的应用，由于用户能够更多应用己方的水杯，而不是添置瓶装饮料。

　　意大利番茄成品企业斯特瑞特姆公司将中心放正在了可赓续临蓐方法上。该公司通过与农家互帮，正在番茄田间种植其他作物以连结生物多样性，同时正在田产里装置喷灌探头，自愿检测泥土湿度，当令举行灌溉，到达节水主意。公司总司理斯奎里说：“咱们的倾向是让客户有机缘添置高品德、境遇友谊型的产物。”

　　科隆食物展委托墟市筹议机构举行的一项考察显示，食品糟蹋是受访者最忧愁的题目之一，2/3的受访者答允为办理食品糟蹋支出更多用度。按照欧盟统计局的数据，2021年欧盟住民人均糟蹋131公斤食品，统共达5840万吨，价格逾越1300亿欧元，这些被糟蹋的食品还带来2.5亿吨的碳排放。欧盟本年7月造订了新的倾向，安排到2030岁尾将每年人均食品糟蹋量比2020年省略30%，将食品加工和创造历程中的糟蹋量省略10%。

　　若何省略食品糟蹋是本届科隆食物展的一大重心。丹麦一家食物公司推出的“玉米饼啤酒”受到闭怀，这款橙皮味的啤酒正在酿造历程中到场了10%的玉米饼原质料。这家公司每年临蓐1万吨玉米饼，正在临蓐历程中会残留极少不适宜尺寸规格的玉米饼原质料。这些过去只可被丢掉的玉米饼原质料，当前被用来酿造啤酒。

　　土耳其一家公司呈现了一款泡菜汁汽水，它将土耳其守旧泡菜的副产物泡菜汁加工成碳酸饮料，酸甜咸的别致口感，受到极少年青人的青睐。

　　荷兰草创企业韦斯特沃琪行使人为智能和大数据算法，能够和优化食物束缚流程半岛综合体育，从菜单打算、采购和烹调各个闭节流少食品糟蹋，目前该工夫曾经被200多家食物办事运营商采用。

　　为省略展会岁月的食品糟蹋，科隆食物展组委会将参展公司带来的食物、样品或保质期较短的产物，正在保障食物安宁的条件下，馈送给德国的抢救机构“食物银行”。展会组委会闭连控造人告诉记者，这些捐帮既帮帮了疾苦公多，又有用省略了食品糟蹋。

　　“要思造造一个没有饥饿的寰宇，最可赓续和最有用的办理计划即是造止食品糟蹋。”科隆食物展总监扬·菲利普·哈特曼表现，增援企业呈现抗拒食品糟蹋的最新工夫和战术，并为其供应确立互帮闭联的机缘，配合应对行业面对的挑衅。

　　正在科隆会展中央1号厅，中国食物企业展台简直占到了展厅面积的2/3。苍山大蒜、中宁枸杞、吐鲁番葡萄干、凤凰单丛茶、山西老陈醋等多款地舆象征产物亮相，前来询洽的表国客商车水马龙。

　　正在山西的水塔醋业展位，一瓶瓶老陈醋卓殊夺目。职业职员先容，山西老陈醋是首批被列入中欧地舆象征产物清单的产物，目前水塔陈醋已进入欧洲多国墟市。正在一家中国枸杞营业企业展台，职业职员向记者先容，近年来枸杞正在欧洲墟市很受迎接，被视为矫健食物。宁夏、新疆等地临蓐的优质枸杞出口欧洲曾经告终常态化，领域也正在不停夸大。

　　近年来，欧洲的食物企业极端看好中国墟市。肯迪雅是法国乳业互帮社索地雅旗下的乳类品牌，正在现场营销职员发放的企业流传册里，中文的企业微信群多号绝顶显眼。索地雅国际发卖总监艾瑞克说：“咱们的产物2015年进入中国墟市，目前中国已成为咱们正在亚洲最大的墟市。”同样闭怀中国墟市的还用意大利奶酪临蓐商伊戈尔，其出口营业大客户司理茱莉亚·莱昂纳迪向记者先容：“公司多年前就正在上海设立了办公室，这几年正在中国的发卖拉长很速，中国墟市对咱们很厉重。”

　　5家来自意大利的奶酪原产地偏护机闭构成笼络展台，迎来了不少中国游历者。展台上摆放着5种入选中欧地舆象征产物清单的奶酪产物供人品味食品。帕达诺干酪偏护协会国际墟市营业主管帕梅拉·法里奥利告诉记者，这几年帕达诺干酪对华出口增速很速，仅本年上半年增幅就达25%以上，“将来咱们安排到中国举办一系列品牌扩张行为”。

　　据体会，自2021年3月中欧地舆象征偏护与互帮协定生效至2022岁尾，中欧两边累计告终244个地舆象征产物的互认互保，有用夸大了中国地舆象征产物的国际影响力。同时，中欧第二批地舆象征产物清单互认职业也赢得发展，中国国度常识产权局依法受理了来自欧盟的175个地舆象征偏护申请，掩盖了西班牙、法国、意大利半岛综合体育、德国、希腊等22个欧盟成员国，产物种别集结正在葡萄酒、烈酒、肉成品、奶成品和橄榄油等5大种别食品。法里奥利说：“咱们绝顶看好中国墟市的远景，欧中正在食物范畴的互帮远景广漠。”

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