党的二十大申报夸大，确立大食品观，发扬办法农业，构修多元化食品需要系统。习正在福修事务时候，就正在世界率先提出并大肆倡议大食品观。30多年来，福修践行大食品观接纳了哪些越过做法、博得了如何的明显功效？奈何鉴戒福修的有益履历饱吹各地长远践行大食品观？本期特邀嘉宾环绕合系题目举行研讨。

　　国度食品与养分斟酌委员会副秘书长、中国农业科学院养分导向农业与食品发扬战术改进团队首席科学家孙君茂：

　　粮食平安是“国之大者”。确立大食品观是从更高方针保证国度粮食平安的时间需求。党的二十大申报提出，“全方位夯实粮食平安根本”“确立大食品观，发扬办法农业，构修多元化食品需要系统”。

　　早正在福修事务时候，习同道就正在《挣脱困难》一书中提出：“现正在讲的粮食即食品，大粮食看法取代了以粮为纲的旧看法。”1988年，习同道任宁德地委书记。宁德是当时世界18个纠合连片困难区域之一。通过长远调研食品，习同道提出：“咱们要的是抓大农业。这即是说，正在农业上，‘靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海经’，稳住粮食，山海田一齐抓，发扬州里企业，农、林、牧、副、渔全盘发扬。‘吃山’，要抓好林、茶、果。”习同道大肆倡议并实行大食品观，缔造了名贵的思思资产、心灵资产和实习效率，他指出：“我正在福修事务时，正在山区干过，也正在沿海干过。当时我就提出大食品观，肉、蛋、禽、奶、鱼、果、菌、茶……这些都是粮食啊。”

　　30多年来，福修永远谨记习的嘱托，容身资源禀赋、阐发区域上风，不乱发扬粮食出产，络续长远促进山海田农业资源归纳开荒，依山开荒丛林粮库，傍水打造“蓝色粮仓”，依托本领发扬办法农业，饱吹食品需要从单终身产向多元需要蜕变，让食品品类特别雄厚、品德更有保证。2023年，福修全省肉蛋奶产量初次冲破400万吨，茶叶、蔬菜、生果、水产、食用菌等特质家当总产值冲破2万亿元，对世界各地践行大食品观起到主动树模引颈用意。

　　党的十八大此后，党中心高度珍视确立大食品观。习站正在达成中华民族永续发扬和保证国度粮食平安的战术高度，从更好餍足群多俊美生存须要起程，夸大确立大食品观，并长远论说了大食品观的科学内在和实习央求，为咱们左右当代农业发扬顺序、保证国度粮食平安指清晰进取倾向、供应了根蒂依照。2015岁终召开的中心村落事务集会提出，要确立大农业、大食品看法，饱吹粮经饲兼顾、农林牧渔连接、种养加一体、一二三家当调和发扬。2022年世界两会时候，习夸大，要确立大食品观，从更好餍足群多俊美生存须要起程，支配群多全体食品构造转变趋向，正在确保粮食需要的同时，保证肉类、蔬菜、生果、水产物等种种食品有用需要，缺了哪样也不可。2022岁终召开的中心村落事务集会提出，处理用膳题目，不行光盯着有限的耕地，要把思绪掀开，确立大食品观。2023年4月习正在广东审核时夸大，中国事一个有着14亿多人丁的大国，处理好用膳题目、保证粮食平安，要确立大食品观，既向陆地要食品，也向海洋要食品，耕海牧渔，装备海上牧场、“蓝色粮仓”。2023岁终召开的中心村落事务集会提出，要确立大农业观、大食品观，农林牧渔并举，构修多元化食品需要系统。

　　习对构修多元化食品需要系统特别珍视，夸大“正在守卫好生态情况条件下，从耕地资源向一切疆域资源拓展，从古板农作物和畜禽资源向更雄厚的生物资源拓展，向丛林、草原、江河湖海要食品，向植物动物微生物要热量、要卵白，多途径开荒食品原因”。实习声明，习缔造性提出大食品观，关于促进强国装备、民族发达伟业拥有要紧的实际事理和深远的史籍事理。

　　一是保证粮食和要紧农产物不乱平安需要。通过拓展多样化食品原因，减轻对古板粮食作物的太甚依赖，从而普及粮食平安系数，确保食品供应链的不乱性。

　　二是饱吹农业高质料发扬。大食品观央求饱吹农业向更平常的食品界限拓展，这就意味着农业出产不但要珍视数目，更要珍视质料、平安、绿色、养分。

　　三是推进农业食品体例转型。大食品观夸大正在可络续发扬理念本原上合理、充盈使用山川林田湖草沙等天然资源，指点农业向多元化食品出产办法蜕变，构修特别可络续的农业食品体例。

　　四是晋升群多养分强壮水准。大食品观倡议的食品多样化不但让国民的餐桌上有特别雄厚的食品，并且进一步改良养分强壮状态，达成了保证国度粮食数目平安、质料平安和养分平安的有机同一。

　　习高度珍视海洋强国装备，早正在福修事务时候，就作出了装备海洋强省、确立大食品观等要紧论说，提出要“像珍视耕地相通珍视海域，像抓粮食出产相通抓海洋开荒”。这些年来，福修容身本省现实，把海洋养殖举动海洋经济的中心界限去抓，主动促进“海上粮仓”装备食品。

　　第一，稳定确立大食品观，夯实粮食平安根本，更好餍足群多全体日益多元化的食品消费需求。

　　拓展食品原因。福修依据“近、远、捕”的举座思绪，合理构造渔业出产力。坚硬完整近岸养殖，累计改造古板网箱约100万口、贝藻类筏式养殖办法约70万亩，范畴居世界第一。大肆发扬深远海养殖，装备深水抗风波网箱近5000口，占世界60%。累计投修18台（套）深远海养殖配备，居世界第一。促进远洋渔业发扬，远洋渔船达608艘，产量连结正在50万吨以上，归纳能力居世界前线。

　　裁汰饲料依赖。针对饲料和药品滥用形成的水体富养分歧等，实行水产强壮养殖五大活跃。改进饱吹配合饲料取代幼杂鱼项目，大黄鱼骨干基地配合饲料取代率达90%。同时，以深远海配备养殖为抓手，使用深海水体中繁多的浮游生物，补充养殖鱼类可获取的食品资源，饲料投放量裁汰80%，有用缓解对进口粮食和饲料的依赖。

　　晋升食品品德。主动创修水产强壮养殖树模场、无公害水产物产地，模仿深海仿野生养殖情况，促使养殖水质情况质料更好、海产物存活率更高以及品德更优。巩固水产物德料平安羁系半岛综合体育，苛酷落实“双随机”抽检轨造，确珍重殖合键水产物监视抽查及格率连结正在98%以上。

　　第二，冲破育种枢纽本领，晋升海产物精加工水准，搜求当代化海洋渔业发扬新形式。

　　造就水产种业。水产种业是当代渔业发扬的“芯片”，福修主动落实水产种业兴盛八条举措，装备海水养殖生物育种世界中心尝试室，全省良种掩盖率达70%以上，海水种业范畴稳居世界第一。

　　巨洪流产加工业。络续促进预造菜和智能化水产加工出产线装备，持续做强水产加工千亿元级家当集群，全省水产加工品总产值超1500亿元，居世界前线。大黄鱼、鲍鱼、鳗鱼等全家当链产值均冲破200亿元，海带、紫菜、海参、牡蛎等全家当链产值均超百亿元。

　　打造聪明冷链物流。出力促进冷链办法数字化改造，正在中心渔业州里、核心及一级渔港构造装备一批仓储保鲜办法，发扬千亿元级冷链物流家当集群，饱吹冷链物流提质降本增效，构修完整确当代冷链物流汇集系统。

　　变造品牌效应。福修络续加强“福渔”群多品牌，创修特质水产物上风区8个、省级名牌水产物42个、水产物区域公用品牌13个，修成鲍鱼、虾皮、海带等渔业特质家当强镇。创造水产物“从海区到餐桌”全程可追溯质料系统，大肆晋升产物品德、造当场理记号，普及品牌吸引力和产物附加值。

　　主动拓宽墟市。聚焦国内墟市需求，适合城乡住民消费构造升级趋向，发扬鲜活半岛综合体育、冷冻、治疗、预造等产物出产，餍足多样化需求。络续促进水产物有用对接并拓展海表墟市，全省新增5家国度级、9家省级农业国际交易高质料发扬基地，全省水产物出口额超70亿美元，连结世界第一。

　　帮力渔民增收。主动搜求“党修引颈+国企投资+民企筹办+村民到场”的墟落兴盛途径，正在世界开创租赁新形式，由省属企业重资产参加深海配备养殖设置，以优惠价钱租给民营企业举行运营。使用养殖配备平台为固定支点，启发周边养殖户和村民投放养殖网箱，正在岸边幼苗造就、深海网箱养殖、鱼获加工发卖等方面举行同一统造，消重养殖本钱，巨大养殖范畴，共享发扬效率。

　　丛林是食品的要紧原因。福修省丛林面积1.21亿亩，丛林掩盖率逾65%食品，居世界第一。多年来，福修长远开采林地资源，充盈裂释丛林潜力，大肆发扬林下经济和木本粮油，络续巨大丛林粮库。2023年，全省林下经济使用面积超3229万亩，产值830亿元，博得主动效率。

　　第一，出力家当链改造，开采丛林食品多元价钱。油茶是福修中心发扬的特质上风家当之一，现有油茶林约250万亩，年产油超2万吨，总产值超50亿元。多年来，福修通过延链补链强链，有用饱吹油茶家当发扬。一是纠正种类。印发《福修省油茶出产三年活跃计划》，实行油茶种业改进与家当化工程，2023年完结新造丰产油茶林逾3万亩。二是晋升加工转化才具。主动开荒护肤品、日化产物、口服产物等精湛加工产物。三是调和三产。举动世界油茶出产中心县，尤溪县调和茶油文明、摄生文明及朱子文明打造“大美尤溪，匠心沈郎”墟落兴盛核心旅游游历工场，年到访乘客逾6000人次。

　　第二，改进精密长处连结机造，激勉丛林食品家当发扬长效动能。搜求丛林食品家当多种发扬形式和出产筹办办法，主动指点种种筹办主体到场丛林食品家当链。“世界林改第一县”武平县主动推行“龙头企业+专业互帮社+基地+林农”运作途径，变成了林药、林菌等多种林下经济发扬形式，修成林下经济树模基地328个，启发3.4万户林农发扬林下经济逾160万亩，达成年产值近47亿元。南平顺昌县接纳“科特派+国有林场+村整体+农家”发扬林下竹荪家当，累计种植面积约3000亩，成为世界要紧的竹荪出产基地，曾获“中国竹荪之乡”称谓。

　　第三，深度调和产学研，赋能丛林食品提质增产。福修中药材资源雄厚，药材品种约占世界的19.2%，也是我国铁皮石斛、金线莲以及紫灵芝等珍贵药材的要紧产地。为充盈裂荒药材资源，福修主动构修以科技幼院为载体的产学研互帮平台。莆田市大洋乡建设全省首家中药材家当科技幼院，阐发科技特派员本领上风，长远搜求中药材栽培本领与林下经济连接的有用处径，使用仿野生栽培本领造就金线莲、黄精、铁皮石斛等差别基原种类优质中药材，并互帮研发多类中药材产物，达成林地每公顷增收超15万元。“中国紫灵芝之乡”龙岩武平县通过发展“武平林下紫灵芝家当晋升科技特派员后补帮项目”，激发团队科技特派员与紫灵芝种植户对接，加快改进效率转化和操纵。

　　第四，打好特质牌，推进丛林食品消费扩容。主动发展笋、板栗、锥栗等绿色丛林食物品牌创修事务，以区域品牌装备引颈家当高质料发扬。南平修瓯依托怪异的山区生态情况，尽力打造“修瓯锥栗”区域公用品牌，先后获评中国国际农业展览会名牌产物、国度地舆记号守卫产物、国度地舆记号声明招牌、中国闻名招牌等，入选福修省首批“福农优品”百品榜等。截至目前，修瓯锥栗种植面积约50万亩食品，占世界45%以上。三明市实行“区域群多品牌+企业品牌”战术，打造种种茶籽油品牌24个，宁化淮土茶油、尤溪茶籽油等取得国度地舆记号声明招牌，“沈郎乡有机山茶油”被评为中国茶油十大出名品牌。

　　办法农业拥有本领配备化、进程科学化、出产集约化、运转数智化、管该当代化、筹办家当化的特征。福修人均耕地面积仅为世界均匀水准的1/4，通过主动抓好办法农业发扬，达成了农产物产量、品德与效益最大化，走出一条绿色、高效农业发扬之途。

　　第一，因地造宜科学经营，引颈办法农业集聚化发扬。搜求优化办法农业发扬途径，通过评估区位天气、资源禀赋、情况承载、归纳效益等身分，把办法农业装备纳入当代农业发扬五年经营，饱吹变成了办法蔬菜出产“一带三区”上风区、办法特质生果出产区和办法特质生果纠合区。截至2023岁终，修成省级以上上风特质家当集群4个、当代农业家当园23个、农业家当强镇74个、“一村一品”专业村772个，茶叶、生果、蔬菜、食用菌、畜禽等全家当链产值均超千亿元。

　　第二，精准有用因需配套，出台多项战略增援办法农业发扬。2013年此后，省级财务打算资金20多亿元增援温室大棚装备项目。同意办法农业温室大棚财务补帮项目资金统造主张，将3大类6种合用棚型列入财务补帮畛域。出台《合于典范和巩固办法农业用地统造的通告》，典范办法农业用地统造。推行办法农业特质典质贷款、办法农业担保、财务资金典质等金融任事，处理融资题目。

　　第三，自帮研发引进消化，加疾办法农业本领改进推行。一是研发与引进并行。正在省农科院设立数字农业研讨所发展办法农业合系本领研发，修设办法农业总控核心为全省任事。依托荷兰、以色列等办法农业互帮平台，发展办法农业种类、设置与本领引进操纵。二是良种与良法两全。巩固绿色高效出产本领、采后治理本领、办法智能配备与人为智能等界限本领研发攻合，全省农作物和畜禽良种掩盖率逾98%。三是推行与任事协同。机合科技特派员长远发展办法蔬菜“百人指挥、千人培训”活跃，造就“全程机器化+归纳稼穑任事”等社会化任事新业态，改进“县级农耕任事核心—州里农耕任事站—村级托管员”办法农业出产托管机造。

　　第四，优质高效集约筹办，饱吹办法农业可络续发扬。一是以品牌和特质博得消费者。南方办法农业受多雨滋润、气温偏高影响，绿色出产本领操纵尤为要紧。福修对准绿色有机地舆记号农产物，大肆晋升“福农优品”等品牌出名度与角逐力。二是加强产地加工，做好品德保留。因地造宜促进县域农产物产地冷藏保鲜办法装备，科学构造农产物产地初加工核心和冷链物流集配核心，果蔬产地低温治理率超30%，高于世界均匀水准10个百分点。三是抓好产销对接，推进优质优价。建设了省蔬菜供应链协会及办法农业产销同盟，阐发物流企业与电商平台联动用意，村落汇集零售额超2500亿元，居世界前线。

　　截至2023岁终，福修办法农业面积逾240万亩，修成温室大棚项目3000余个。办法蔬菜种植达成奔腾发扬，全省办法蔬菜种植面积占蔬菜总面积不到七分之一，产量达五分之一，产值达三分之一，逾六成办法蔬菜供应省表，成为世界“南菜北运”要紧基地。半岛综合体育长远践行大食品观