喝饮料要买零糖的，吃零食前先看脂肪的含量，用膳前揣测一下卡途里和GI值……你身边有没有如此的控糖人士？近年来，无糖、零卡、低脂等标记壮健的标签，越来越多地闪现正在食物包装上，“低GI”更是成为当下食物行业的热点词。

　　从对立糖尿病、超重/肥胖等慢性病的养分干涉体例之一，到减肥健身人群的通常糊口体例，正在社交平台上，低GI饮食一经出圈，受到了不少年青人的追捧，也成了食物企业竞相进入的消费新赛道。结局什么是“低GI”？吃低GI食物必定能够减肥吗？市道上五颜六色的低GI食物都靠谱吗？对此记者举办了观察。

　　清晨，烤两片全麦面包，再煎一个鸡蛋；午时，点一份低脂烤鸡谷物碗和一杯蔬果汁；下昼，有点饿了，去便当店买一支燕麦能量棒；黄昏，给本身煮一碗糙米饭，再配上两个幼菜。

　　没能正在炎炎夏令瘦身告捷，“贴秋膘”的季候即将到来，90后密斯幼颖将眼神转向流通的低GI饮食法。今朝，她的一日三餐简直放弃了精造米面，只吃各样粗粮或粗粮成品，线上购物车里也插手了三五样低GI零食。

　　从乳成品到面包，从能量棒到坚果饼干，从代餐粉到面条麦片，从饮料到月饼，乃至再有调味料……从昨年起初，“低GI”之风简直刮遍了扫数食物行业。记者正在线下市场和电商平台看到，低GI食物越来越多。

　　正在零食范畴，昨年玛氏推出一款士力架黑巧纤谷棒，主打“身段料理期的解馋好同伴”，是一款GI值约为40的低GI零食。中粮香雪的提拉米苏蛋糕，包装上也有着显眼的“低GI”标签。

　　正在乳成品范畴，妙可蓝多本年5月上市了一款花酪棒，以不含蔗糖和“低GI”为卖点。伊利推出的“低GI”产物掩盖奶粉、液态奶、酸奶、冰淇淋等四大范畴约30款产物。

　　涉及主食，低GI食物就更多了。从青稞挂面、荞麦挂面，到豆浆餐包、全麦欧包，再有抗性淀粉含量较高的控糖米等。舒汇慢谷则把低GI的风吹到了中式蒸包，即将上市低GI青菜包、酱肉包、馒一级产物。

　　正在新茶饮品牌的门店中，同样有低GI产物。从本年起初，霸王茶姬下单界面上多了一个“低GI”标识，消费者能够抉择伯牙绝弦、桂馥兰香等低GI饮品。喜茶也有控糖步履，推出“+慢糖·多肉葡萄”，片面果茶能够抉择利用低GI慢糖。

　　据相闭数据，近一年，低GI食物饮料的搜寻热度同比伸长56%，闭系贩卖额也明显提拔。

　　中国糖尿病人群出格远大，业内广泛以为，中国的“低GI”家产将会有一个千亿的市集领域。

　　原上海长海病院内排泄科主任邹猛进教导表现，跟着通常饮食中的精造碳水越来越多，导致人体血糖迟缓升高，持久过量摄入也许诱发胰岛素招架，是激励糖尿病的要害要素。“低GI饮食从某种水平上来说，即是复兴昔人的全谷物饮食习俗，保存更多的炊事纤维。”

　　国度卫健委颁布的“壮健中国2030”计谋，也昭着倡始低GI饮食，正在合理炊事步履方面，策动企业举办“低糖”或者“无糖”的声称，主动胀舞正在食物包装上利用“包装正面标识（FOP）”的音讯，帮帮消费者疾捷抉择壮健食物。同时商讨推动造订奇特人群团体用餐养分操作模范，探求试点正在餐饮食物中增添“糖”的标识。

　　味谷食研食物科技（上海）有限公司总司理杜远表现，低GI食物早已不是糖尿病患者的专属，而是更普及的“血糖壮健体贴者”。他们中包含高血糖用户，也即是糖尿病患者和糖前期用户，也有孕期控糖的妊妇、减肥抗糖的健身人士和提前体贴血糖壮健的平常人。

　　“控糖减脂人必入清单”“低GI主食合集正在此”“再有人不真切鹰嘴豆是低GI主食吗”……记者正在社交网站上涌现，低GI饮食由于主打控糖，其原料也多采用优质碳水，受到了良多器重身段料理的90后甚至于00后的爱好。

　　消费人群的激增让市道上闪现了良多控糖食物，但大片面低GI食物因糖分含量低而口感不佳，往往被以为干燥、粗疏、乏味。有业内人士表现：“守旧控糖食物有杂粮饼干、玉米面窝一级富含炊事纤维，往往口感斗劲粗疏，对胃肠道的恳求较高，难以坚决采办和食用。”

　　低GI饮食关于左右血糖、血脂、血压、体重料理以及巩固饱腹感、左右炎症反映等方面有主动感化，所以受到越来越多的消费者青睐。但值得提神的是，国内低GI食物市集仍处于发达初期，正在消费者认知、产物标记、临盆模范等方面还存正在不敷。

　　记者正在电商平台上搜寻“低GI食物”后涌现，闪现正在页面中的大片面食物都打出了“低碳水”“控糖”“低卡”“代餐饱腹”等传播语，但本来并没有“低GI认证”，很容易误导消费者。比方一款打出“低GI”传播的桃山皮月饼，即使正在传播页面中先容其原料中蕴涵GI值27.2的绿豆、GI值7-23的巴旦木等食材，但记者咨询其客服是否有“低GI认证”时，却没有取得昭着回复。

　　此前，上海市消保委微信团队也对网上少少所谓的“壮健食物”举办了检测，此中一款产物“凤禾鸣慢碳十二色糙米”的题目希罕多。这款产物正在贩卖页面上扬言“低糖低GI”“高卵白”“高炊事纤维”“零职守妄为吃”，且正在贩卖页面和产物包装上都传播“江南大学研发”。然而，实测结果却让人大跌眼镜：炊事纤维含量实测值只要3.81克/100克，远低于包装标示的13.6克/100克，卵白质含量实测值也只要8.08克/100克，比标签标示值低，达不到国度圭臬对高卵白、高炊事纤维食物的恳求。

　　“利用低GI食材临盆造造的食物，不必定即是低GI食物。由于食品的加工体例、烹调体例等城市影响GI值。低GI食物需满意GI值≤55，目标是以即食状况下，也即是熟造、冲调、冲泡后的测定结果来揣测的。”杜远告诉记者，味谷食研从4年前起初研发低GI食物，即使一起初就采用了燕麦、绿豆、黑米食品、青稞等粗粮行动原料，如故遭遇了不少瓶颈，屡屡颠覆重来。“一朝变换低GI原料的性状和加工体例，它的升糖速率就变疾了食品。”

　　他告诉记者食品，其余，还必需通过科学配比和工艺技艺来统筹产物的口感，避免过分粗粝，难以消化。恰是由于低GI食物的研发临盆有着较高的技艺门槛，才闪现了片面品牌打出了“低GI”的擦边传播，却没有正道认证的市集乱象。最终始末4年阁下的研发，味谷食研采用独有的原料加工功能调控技艺和面团发酵工艺，让杂粮主食具备了白面主食的口感，同时升糖速率明显下降，到达了低GI食物的圭臬。

　　而跟着家产发达，我国的闭系行业圭臬也正在接续出台中。2023年6月14日，中国养分学会正式颁布集团圭臬T/CNSS8-2023《预包装食物血糖天生指数标示模范》。本年7月，由中国食物发酵工业商讨院有限公司牵头造订的T/CNLIC 0145-2024《低血糖天生指数（GI）食物通用技艺恳求》集团圭臬也对表颁布，并于颁布之日起实行。业内人士指出，这些圭臬的出台，对模范行业发达，胀舞我国低GI食物圭臬与国际秤谌接轨有着主动感化。

　　当“低GI”饮食成为“控糖”人群的处分计划之一，它也正在从“医学观点”走向“大家产物”。记者正在社交平台上看到，减脂期要吃低GI食物是不少健身博主的发起，乃至还将低GI食物与低热量画等号，称其为减肥食物。那么，二者是否能够画等号呢？

　　“即使‘低GI’观焚烧爆，但大家对低GI食物仍有不少相识误区，譬喻说‘低GI等于低热量’‘吃低GI食物能减肥’的说法，并不完整无误。”业内人士表现，少少坚果、壮健油脂和高脂肪食物也许拥有低GI值，但它们的能量密度较高，摄入过多也许逆反减肥标的。

　　“黑巧克力GI值是49，属于低GI食品，不过每100克黑巧克力的热量有516千卡，堪称高热量，相当于吃了2碗至3碗米饭。”他举例注释，低GI食品只是说其升血糖的才略斗劲差，某些食品也许拥有低GI值，不过假如正在摄入经过中没有左右好总量，就会导致摄入量进步身体泯灭，从而导致体重不减反增。所以，GI值只可行动食品抉择的参考要素之一，摄入量、食品搭配和烹调体例也出格首要。

　　究竟上，即使低GI食物关于坚持安靖血糖、供应长效力气和煽动壮健有益，但减肥并不光仅依赖于吃低GI食物。告捷的减肥须要归纳思量热量摄入与泯灭均衡、食品品种、饮食多样性、饮食质地以及运动，这才是坚持体重和身体壮健的要害。“正在饮食中符合引入低GI食物是一个很好的抉择，但更首要的是作育壮健科学的饮食习俗。”

　　GI，即“升糖指数”（Glycemic Index），是一种量度食品中碳水化合物对血糖影响的指数。它基于食品摄入后血糖秤谌的蜕变情状，数值鸿沟从0到100，低GI即是低血糖天生指数。低GI食品是指含可欺骗碳水化合物，且血糖天生指数≤55的食物。

　　纯粹来说，它告诉咱们吃了某种食品后，血糖会不会迟缓飙升。假如一个食品的GI高，就意味着吃了它之后，血糖会迟缓升高，然后迟缓消重，就像一座幼山相似。而低GI食品就像一座安定的幼坡，吃了之后血糖上升相对较慢，坚持期间较长，不会惹起快速的震荡。食品低GI食物火了真能帮你控糖减肥？