半岛综合浑家饼、椰蓉酥、港式蛋挞……这些惹人垂涎的港式甜点，群多有无思过，正在家亦可自造？椰蓉酥口感方针厚实，奶香搀和椰丝的甜，正在口中熔解，唇齿留香，令人回味频频。行为古代酥饼，椰蓉酥的造造历程，实在并不杂乱。备齐面粉、牛油、砂糖、盐、椰丝等原料，只需一个下昼的韶华，群多都能够学会造造这道健壮又可口的经典幼食。没关系就趁着假期，与家人沿途享用自造飘香椰蓉酥。\至公报记者 颜 琨（文、图）

　　椰蓉酥的造造分为两个局部，水油皮、甜点油酥和椰蓉馅。最先，将水油皮与油酥的原料辨别实行搀和，并揉成面团。

　　造造面团时，因为牛油正在手中会熔解，正在方法上必要连续以顺时针偏向搅拌，甜点且必要用手抓匀原料。

　　跟着韶华的过去，不妨觉获得牛油正在手中逐步熔解，而手心的温度能更好地将原料匀称交融。此次教员糕点造造的厨师刘志清先容，“水油皮必要揉得匀称，云云才力确保面皮裹油酥后，奈何折叠都不会破皮。”

　　正在让面团缓和的15分锺内，能够出手造造椰蓉馅。将椰丝、鸡蛋、牛奶、细砂糖、奶粉（咖啡朋友）、牛油搀和匀称成团。遵照每份30克的分量，将椰蓉馅搓圆，冷藏15分锺备用。再将水油皮和油酥辨别以每份26克和15克的分量搓圆。将水油皮用擀面杖擀开，放入油酥后包起来，将收口朝上，擀成牛舌状。

　　刘志清特殊提到，甜点半岛综合体育正在做这个措施时，必要将放入油酥的水油皮用手摁扁，将擀面杖放正在面团中部，将上半局部的面皮和下半局部的面皮沿着各自的偏向擀，不要将擀面杖来回正在面皮上滚动，以防面团分割导致油酥漏出。随后，将面团自上而下卷起，卷口朝下，待缓和15分锺。将面团收口处朝上，反复上述举动捲好，再无间缓和15分锺。

　　终末，将捲好的面团，卷口朝上折半，甜点将卷口朝上，润滑面朝下压扁，擀成一个直径约8厘米的近似圆皮。将冷藏好的椰蓉馅，用虎口收口的体例包好。收口朝下放入烤盘，表表刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。

　　烤箱需提前以180度预热10分锺。将做好的面团放入烤箱，以上下火180度烤25分锺，半途可调查椰蓉酥表表色彩，出炉后待冷却，即可食用。半岛综合体育自造古代甜点 飘香椰蓉酥