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半岛综合全国上最好的50种甜点都正在这
半岛综合珍·罗斯·史密斯(Jen Rose Smith)是美国出名的游览作者,她为《》、《国度地舆》、《CNN》游览频道,出书过6本闭于游览的册本。珍·罗斯·史密斯的脚印遍布环球各个地方,她推选了她最热爱的宇宙各地50款甜品,是人们游历宇宙各地可能追寻的美食。 遐念一下地球上最好的甜点。然后问其他人他们的最爱,他们的谜底与你的差别。 从童年的零食到祖父母最热爱的食谱,怜爱的食品辱骂常性子化的。看待甜点来说加倍这样,它们时时正在贺喜行为和古代节日中霸占一席之地。 看待含糖零食的全体怀旧心境,有时超越了本地韵味。前去任何国度,正在咖啡馆菜单上找到嫩嫩的意大利提拉米苏,或者正在环球各个都邑嗅出港式蛋挞的奶油香味,正在少许地方套餐完了时供应甜点的做法,坊镳是一种新潮。 食品,就像说话或文明雷同,确定什么是“表国”变得很繁复。提拉米苏依附通过环球营业运抵意大利的巧克力、咖啡和糖,而香港最具符号性的甜食蛋挞则泉源于葡萄牙。 这个列表将一面与更平常的吸引力调和正在沿途。这是我正在糕点厨房使命九年的收获,当时我各处探寻新口胃。 从阿根廷到秘鲁,走进邻近的面包店,你很大概会浮现柜台后面堆满了这些鲜嫩的饼干。酥脆的酥饼被一层香甜的牛奶糖所庖代,牛奶糖是一品种似焦糖的糖果,将加糖的牛奶轻轻加热,直到它造成一种浓厚醇厚的厚味。 真相说明,轻易的饼干是拉丁美洲各地创意厨师的完好根柢。尝尝那些浸泡正在黑巧克力里,涂上一层甘美的白巧克力,裹上椰子肉,再加上香料的口胃,或者采选经典的——它是宇宙上最令人欣慰的零食之一。 要知道面筋的筑立异景,请创造一批古代的馅饼面团。拉伸(而不是卷起)成一张难以想象的薄片。 一朝张开,精巧的面团就会包裹正在喜悦的苹果馅上,内中富含黄油炸面包屑、葡萄干,有时再有核桃。厚味的结果可能活着界各地的糕点店找到,但维也纳供应了最经典的体验。 这是奥斯曼帝国最甜的遗产。固然果仁蜜饼正在黎凡特、巴尔干、高加索和北非等(这些区域也曾都被君士坦丁堡统治),如故是抢手的美食,但果仁蜜蛋饼的心灵乡亲无疑是现正在的土耳其。 正在那里,糕点店供应切成钻石状的大托盘,内中装满了碎坚果,滴着蜂蜜糖浆。轻易的配料表和无尽的改变,令它跻身宇宙上最诱人的治愈的甜品。 除了童话故事和山顶城堡除表,德国的黑丛林区域也成为这个国度最厚味的蛋糕的名字。黑巧克力蛋糕被浇正在樱桃糖浆上,然后堆叠正在薄薄的巧克力基底上,上面有厚厚的奶油和新奇的樱桃。 全部蛋糕都裹正在更多的奶油中,撒上刨过的巧克力,并镶嵌着樱桃。由此临蓐的蛋糕是一种泡沫般的梦幻甜点,是德国糕点盒中的明星,正在那里它被称为Schwarzwälder Kirschtorte。 酥脆的金色面团纠缠正在这种甘美甜点中的浓厚坚果馅上,这是果仁蜜饼斯文而浓郁的“亲戚”。与果仁蜜饼差别,博尔玛时时是油炸的,添补了出格的韵味和酥脆的质地,经得起调味糖浆中的糖浴。 果仁蜜饼将其馅料藏匿正在一层适度的菲洛面团中,而博尔玛则被卷成薄片,显现五光十色的痛快果、淡松子或核桃的横截面。这种引人注意的浮现使得博尔玛行为礼品卓殊受接待。中东和土耳其的糕点店都用成堆的博尔马诱惑着途人。 软糖仍然结块?从中央切成角片仍然切片?甜点的喜好者必定会对创造布朗尼蛋糕的最佳办法有所知道。最早的食谱之一闪现正在房利美农夫1906年的《波士顿烹调学校烹调书》中,运用不加糖的巧克力,让布朗尼蛋糕拥有软糖的质地。半岛综合 正在一个多世纪的布朗尼创造中,它们已成为一种主流美食,圣代的根柢和一种急急令人上瘾的冰淇淋口胃。 就连凯瑟琳·赫本(Katharine Hepburn)也对奈何烘烤它们供应提倡:“永世不要放弃,做你己方,不要正在你的布朗尼蛋糕里放太多面粉。” 分裂的脆皮让位于奶油奶酪馅料,这是西西里经典,其来源深深植根于岛上多样化的烹调汗青。泉源于巴勒莫的狂欢节贺喜行为,古代的卡利诺充满了由羊奶造成的丝滑乳清干酪。 品味丰厚的馅料,可能说明注入西西里美食的阿拉伯影响:通常为奶油内部调味的蜜饯柑橘,正在全部中东区域照旧深受热爱。 10 月 4 日大概是瑞典日历上的肉桂面包日,但很多面包喜好者相持以为,浓郁的豆蔻版本胜过肉桂面包。行为vetebullar或幼麦面包家族的一员,豆蔻面包行为fika的一片面是最受接待的,fika 是很多瑞典使命地点每天两次的咖啡停息韶华。 新奇出炉的豆蔻面包是一种令人难忘的享福,它是一种轻易而痛速的食品。正在作者约翰娜·金德瓦尔(Johanna Kindvall)的经典食谱中,将压碎的豆蔻种子搅拌成略微浓缩的酵母面团,然后用一层甜的糖和香料卷起来。 看待完好的fika,创造一批豆蔻面包,冲泡少许浓咖啡并打电话给恩人,符号性的瑞典咖啡停息韶华既是闭于讲话,也是闭于零食。 正在新加坡的下昼,本地人会用这种冰镇丝滑的甜味搀和物降温,这是海滨餐厅和人行道摊位的最爱。冰椰奶用棕榈糖浆加糖,使其拥有微幼的烟熏焦糖味。 丰厚的液体是柔滑的绿色米粉果冻的丰厚根柢,它从热带螺旋松树的叶子中提取的汁中获得了鲜活的色彩。 这种极酷的甜点遍布东南亚,但加上一勺甜红豆,便成了新加坡对经典美食的演绎。 规范的美国美食看似轻易:一个基础的奶油黄油饼干配方果然有无量无尽的微妙改变,发作了天渊之此表结果。 无论你最热爱的版本是什么,完好的巧克力曲奇都是质地和韵味的微妙平均。酥脆的角落让位于柔滑、熔化的核心,面团的黄油甜味渲染出苦甜巧克力和红糖的微幼角落。 传说巧克力曲奇泉源于一次笑意的事变,当时马萨诸塞州的旅社老板露丝·韦克菲尔德(Ruth Wakefield)将切碎的巧克力搅拌到她的曲奇面团中,试图创造匀称的巧克力饼干。她的全新食谱揭橥正在波士顿的报纸上,剩下的即是糕点的汗青了。 巧克力慕斯是一种仅用少量因素造成的轻微糖果,是一个厚味的悖论:它越丰厚,看起来越轻。高卢厨师向来正在创造巧克力慕斯 , 这个词正在法语中的笑趣是“泡沫” , 起码几百年,但对泡沫巧克力的寻觅要陈腐得多。 正在奥尔梅克人、玛雅人和阿兹特克人中,早正在与欧洲人接触之前就已食用巧克力,厚厚的泡沫被以为是滋味好的高度,半岛综合古代手本描画了厨师从几英尺高的地方倒巧克力以发作泡沫。 有弹性、黄油状的香草蛋糕堆满了椰子丝和糖霜,这是经典的南方甜点。一种全美式甜点,正在会餐、蛋糕散步和教堂野餐中闪现,并且时时是用手写食谱卡高尚传下来的食谱造成的。 夹心蛋糕不是美国发觉的,但椰子蛋糕的特有轮廓是纯美式的,毫无疑义,美国夹心蛋糕的高圆式样是苗条的欧洲蛋糕。虽然采用极简主义的全白配色计划,但椰子蛋糕是一种古代的、老式的有趣。 纵使正在拥堵的诱人摩洛哥糖果界限,这些夹心糕点也是终年最受接待的,劳动聚集型甜点闪现正在终年的贺喜行为和异常伙食中。 正在经典版本中,一层薄薄的面团盘绕着带有橙花水香味的杏仁粉馅弯曲。因为杏仁羚羊角酥被烘烤到呈浅金色,所以面团保存了熔化正在核心的嫩滑质地。 固然摩洛哥各地以及突尼斯和阿尔及利亚邻近的国度都有杏仁羚羊角酥,但视觉上最精巧的版素来自摩洛哥口岸都邑得土安,面包师正在烘烤前运用繁复的模具正在面团中创建图案。 闪亮的焦糖是这款奶油甜点的顶部,而完好的焦糖布丁是一项对照商讨。每一口都应当搀和一点酥脆的焦糖 , 烧到苦味的最角落, 与香草奶油冻的浓郁滋味。 焦糖布丁时时运用纯奶油造成,是全体蛋奶甜点中最丰厚的,必需正在水浴中轻轻烹调,以避免凝聚和太甚烘烤。 看待糕点师来说,盘算焦糖布丁的片面魅力正在于燃烧糖浇头的炎热戏剧。他们用从喷灯到古代蝾螈的全体东西来践诺使命,这是一种铸铁盘,可能加热到酷热的温度,听说会发作最匀称的结果。 追随蛋挞的飘香进入香港面包店,品味香港最具符号性的美食之一。巨细完好,适合顺手食用,当暖和的蛋奶冻碰到完好酥脆的表壳时,最好从烤箱取出后赶速新奇享用。依靠超过舆图的配景故事,蛋挞是环球化最厚味的标志之一。 很多人追溯到葡萄牙相似的意大利面;这些蛋挞与葡萄牙估客和殖民者沿途前去宇宙各地的都邑。通过邻近的澳门正在香港站稳脚跟后,它们被从头出口到宇宙各地的唐人街,正在那里它们从热气腾腾的糕点盒和店铺橱窗中诱惑途人。 活着界甜点的万神殿中,油炸面团是国家栋梁。从法国米涅特到希腊卢库马德斯,全体东西都是甜甜圈,难怪它们这样受接待;正在欣喜的油中神速拍浮,甜点将轻易的面包面团造成神速而饱腹的美食。但美国甜甜圈因其对馅料和口胃的创建性办法而正在这个名单上拥有一席之地。 从缅因州波特兰的圣甜甜圈到俄勒冈州波特兰的巫五毒甜甜圈,老式甜甜圈仍然装正在成堆的枫糖霜、酥脆的培根、新奇生果釉和酒水浇头下,将甜食带入未知界限。 正在其明朗功夫,奥匈帝国横跨中欧,帝国消失一个世纪后,从维也纳到萨拉热窝的糕点店橱窗中照旧可能找到它的奶油遗产。 这个斯文的蛋糕,悠长的杏仁卵白酥皮聚积正在巧克力奶油条纹之间,然后上面放着巧克力和香草软糖的大理石蜘蛛网。 熔化的质地和浓厚的甜味使这种老式蛋糕成为热爱甜食的布达佩斯的终年最爱,正在也曾引导帝国的维也纳也很容易找到,它照旧深受配合烹调古代的影响。 正在巨大的蛋奶甜点家谱中,拉丁美洲的果馅饼是最酷的一支,它将完好的简约与奶油精巧融为一体。 甜点上掩盖着一层薄薄的黑焦糖,正在底部周遭熔化成糖浆酱。弗兰大概是从西班牙来到拉丁美洲的,但自后它被这里的几代厨师从头发觉。 正在墨西哥,从邻近的咖啡馆抵家庭贺喜行为,各处都有甜点,经典果馅饼的丝滑质地是搭配辣椒和浓郁香料的完好衬托。 正在法语中,这种蛋糕的笑趣是“熔化的巧克力蛋糕”,切成一轮暖和的巧克力软糖,以开释内部平缓涌入的巧克力。 这款又黑又厚的蛋糕必要韶华和温度的磨练:上得太早会造成一团黏糊糊的热面糊;上得太晚会让人受不了,成为布朗尼蛋糕。然而,当平均抵达完好时,巧克力蛋糕的细嫩口感与熔化的巧克力棒的愉悦地融为一体。 正在 1990 年代,这种熔融巧克力蛋糕成为菜单明星。固然高潮的热度仍然过去,但这种感官甜点照旧是宇宙上最繁复的用餐办法之一。 从刨冰到冰糕,冷冻甜点正正在熔化宇宙上最伟大的食品道理:没有什么比夏令下昼的冷食、含糖招呼更受接待了。半岛综合 然而,正在环球冷冻甜点的热度舆图上,冰淇淋的甜食立异取得了最高名望。较低的脂肪含量和较高的食用温度有帮于口胃越发觉亮,无论您是品味阳光后勺的柠檬冰淇淋、浓厚的榛子版本仍然经典巧克力。 正在意大利,终年都有必弗成少的美食体验,真正的喜好者以至前去博洛尼亚冰淇淋博物馆朝圣,那里的旅游蕴涵正在博物馆咖啡馆的品味。 古拉布贾蒙面团的古代食谱从一勺利亚(khoya)滥觞,裁减牛奶或水牛奶,正在幼火上炖几个幼时,使造品拥有熔化的质地。 正在酥油中煎炸古拉布果酱之前,正在将饺子浸泡正在注入豆蔻籽和玫瑰的浓郁糖浆中之前,可能再次注入脂肪味。 从开斋节到排灯节,丰厚的甜食是印度贺喜行为的最爱,但这个名字指向波斯的泉源。 看待浮现纽约版有点繁重的芝士蛋糕喜好者来说,这种日本美食大概是一个开辟。正在奶油甜味中,将芝士蛋糕的厚味与海绵蛋糕的阁楼搀和正在沿途,浮滑发酵的奶酪的丰厚性被轻微透风的质地所抵消。 诀窍是一种不寻常的本领,将打好的蛋清(卵白酥皮)搀和成富含奶油奶酪和香草的暖和面糊。这种芝士蛋糕的版本在在可见,从日本便当店到顶级面包店。 正在己方创造或置备完好的切片时,请提防特有的颤栗,暗指着轻微、柔滑的质地即将到来。 信步正在东非的商场,找到这种金色的甜食,它将焦糖的松脆与花生、新奇椰子或两者的搀和物搀和正在沿途。 弥合饼干和糖果之间的厚味边界,卡沙塔从增加豆蔻中得回浓郁提拔,将脆性零食提拔到宇宙级糖果的界限。 也曾乘坐单桅风帆正在东非海岸航行的估客带来了来自水面的新词、口胃和香料,这种怜爱的食品的名字改编自阿拉伯语——但对很多人来说,卡沙塔是东非最喜悦、最怀旧的口胃之一。 当宇宙其他地方吃果酱时,中欧享福着浓厚的lekvár韵味,这是一种厚实的蜜饯,保存了该区域成熟杏子和李子的全体酸味。丰富的生果蜜饯是这些初月形糕点中的厚味奖品。 一个柔滑的片状面团被塑酿成一个丰润的半月形,险些不含甜味的馅料,然后正在上面放上一层薄薄的糖粉。并不是说基夫利仅限于生果蜜饯。正在节日时代卓殊受接待的糖果时时塞满了甜核桃。 正在这种糖浆甜点中,金色糕点与甜奶油、坚果或咸奶酪搭配,质地和韵味造成令人得意的对照。像很多中东甜点雷同,克纳菲浸泡正在浓郁的糖浆中,将糕点浇头和馅料注入玫瑰或橙花的滋味。 固然人群列队守候从安曼到亚历山大的甜食,但考试甜点最具符号性的地方大概是巴勒斯坦都邑纳布卢斯,该都邑声称是克纳菲的桑梓。 正在纳布卢斯版本中,浓厚的山羊奶酪馅料被邃密的糕点线或烤粗面粉的嫩毯所掩盖。 也曾是一种鲜为人知的美食,吸引了布列塔尼的糕点朝圣者,现正在,这种布列塔尼奶油酥饼仍然变得异常知名。名士糕点师多米尼克·安塞尔(Dominique Ansel)正在他的SoHo面包店里供应焦糖皮圆,给它带来了动力,恰是库恩阿曼的绝对完好让它走上了成名的道途。 布列塔尼以其高品德的黄油和海盐而著名,库恩阿曼正在布列塔尼语中的笑趣是“黄油蛋糕”。像羊角面包雷同,库恩阿曼被卷起来并用黄油层折叠,但更少的褶皱意味着库恩阿曼比相似点心拥有朴质的质地。 这种冷冻甜点拥有诱人的丰厚质地。古代食谱大概必要数幼时的一直搅拌,开始用幼火炖煮新奇牛奶,这种平缓的还原使牛奶的自然糖分拥有焦糖甜味。 一层悠长的柠檬奶油填充了这个经典的法度蛋挞,其韵味平均了浓厚的黄油、柠檬汁的酸度和柠檬皮的口感。表皮的质地相似于酥饼饼干,保存了脂肪的松脆感,与丝滑的馅料造成理念的对照。 完好践诺时,似乎来到甜点天国,馅饼的轻易性使其成为法度糕点厨房的相宜符号。固然老式版本照旧是深受热爱的备用版本,但巴黎少许最好的蛋挞供应了意思的转移:考试 Sadaharu Aoki 的柚子馅饼,用柠檬的浓郁“亲戚”造成,或者前去皮埃尔爱马仕品味出格的柠檬版本,上面放着少许蜜饯柑橘。 就像它正在奥地利的同名都邑雷同,这个悠长的蛋糕是一个老式的最爱,正在 21世纪照旧是明星。富含花生(时时是榛子或核桃)的面团熔化收获酱馅,是一种介于蛋糕和馅饼之间的美食。 起码从 1653 年滥觞,林茨蛋糕的食谱就仍然闪现,正在玉米饼的林茨老家,家庭代代相传。 除了暗指蛋糕核心馅料的格子表壳表,香料给与这种柔滑的甜食长久的魅力。固然馅料时时是轻易的生果蜜饯,但林茨蛋糕面团带有丁香、肉桂和柠檬皮,使奥地利美食成为终年的最爱。 切入这个金色的糕点螺旋,显现花生、橙花水和乳香的丰厚馅料,乳香是一种自然树脂,可为从丹吉尔到土耳其的糖果填充香味。搭配一杯古代的摩洛哥薄荷茶,这是一种丰富而贺喜的甜点,邀请每位客人工所欲为地为己方办事,撒上装点顶部的切碎的坚果和肉桂粉。 以至比菲洛更薄,用于这种摩洛哥甜食的精巧 warqa 面团是通过正在热烤盘上涂抹一团面团来造备的;这是一项令人印象长远的爱的劳动,必要精致的双手和很多幼时的演习。 正在贺喜一年中最令人希望的少许节日时,黎凡特的很多人都邑念到这些夹心饼干的痛速滋味,其薄薄的粗面粉表壳包裹着切碎的枣子、坚果或两者兼而有之的厚味搀和物。 轻易的饼干正在雕塑有繁复图案的木造模具中成型,映现工致的圆形或周密的锥形。 它们是一种令人难忘的美食,拥有诱人的甜味,对马穆尔的热爱将该区域的三个重要宗教古代纠合正在沿途:犹太人将马穆尔行为普林节的招呼,面包师为再生节创造了大方的糖果,正在某些区域,马穆尔是开斋节的首要构成片面。 椰奶的增加为这些令人得意的油条填充了温柔的口感和微妙的香气,当搭配一杯牛奶咖啡或印度奶茶时,其淡淡的甜味卓殊吸引人。 正在某些版本中,一幼撮磨碎的豆蔻供应了出格的香料,而轻易的甜甜圈则邀请你正在口胃、浇头和配菜方面表现创意。 固然很多曼达齐喜好者将这些油炸食物的泉源追溯到南苏丹, 正在那里他们通常配上浓厚的巧克力蘸酱,使它们牢牢地进入甜点界限 。 曼达齐也是坦桑尼亚,肯尼亚,莫桑比克和乌干达的怜爱幼吃。 淡淡的蜂蜜为这款蛋糕的悠长层注入了浓郁的轻微,这是俄罗斯最受接待的美食之一。正在蛋糕层之间,最精巧的版本中可能堆叠 10层 ,是熔化正在蜂蜜圆中的奶油糖霜。 梅多维克的改变分别很大,但最受接待的食品正在甜馅中列入了两种异常俄罗斯的因素之一。 有些人运用浓厚的酸奶油,为俄罗斯少许最痛速的食品填充韵味,从罗宋汤到布林尼。其他滋味来自加糖炼乳,炼乳正在苏联期间成为俄罗斯烹调的符号,当时很难得回新奇牛奶。 美国最具符号性的甜点坊镳疏忽糕点物理学。淡淡的面包屑抵消了浓厚的奶油味,这是一种获胜的组合,可能提拔轻易的口胃列表。 就像这座都邑自己雷同,纽约芝士蛋糕的灵感来自宇宙各地,芝士蛋糕宇宙的遗传图谱大概蕴涵东欧的易碎干凝乳芝士蛋糕、德国 kasekuchen 和意大利深受热爱的新奇奶酪版本。 与更独特的食谱差别,纽约的经典芝士蛋糕避开了浇头或昭着的口胃,只用一丝香草精或柠檬皮,为糖、鸡蛋、奶油和奶油奶酪的搀和物填充了柔柔的香气。 奥利博伦是荷兰贺喜新年前夕的一种厚味办法。一种松脆酥脆的甜面糊球,上面装点着葡萄干或黑醋栗,然后浸入糖粉中,最好正在陌头摊位上热吃,称为oliebollenkrams。 这看起来像是一个轻易的零食,但正在荷兰,奥利博伦是一件肃静的事件,正在瓦赫宁根的学术口胃商讨核心,一年一度的逐鹿运用盲测来采选该国最好的奥利博伦。 当晚餐讲话转向巴甫洛娃时,热爱糕点的澳大利亚人和新西兰人感应愤恨,这是一种异常凌乱的卵白酥皮甜点,是澳大利亚和新西兰之间永恒存正在的痛点。 安娜·巴甫洛娃(Anna Pavlova)是全球游览的俄罗斯芭蕾舞艺员,也是甜点的名字,她拜候了这两个国度。每一面都声称甜食是他们己方的,但这即是相持的完了——没有人狡赖完好创造的巴甫洛娃的松脆奶油般的有趣。 将叉子放入响后的卵白酥皮表壳中,你会浮现喜悦耐嚼的内部。卵白酥皮上堆满了蓬松的鲜奶油和酸生果,矗立的浇头,其丰厚和明亮的滋味抵消了宇宙级甜点的含糖基料。 这些酥饼呈幼粉状,一碰就会碎裂,从马尼拉到墨西哥城都深受热爱。正在美国,这些饼干的一个版本时时被称为墨西哥婚礼饼干,但将它们稀少留给异常景象将是一种可惜。波尔沃龙是一种轻易的零食,可能行为下昼点心或堆放正在甜点托盘上,正在那里他们可能与宇宙上最棒的饼干依旧己方的平均。 食谱各不相似,蕴涵杏仁、核桃或山核桃,但饼干的每次迭代都拥有相似的嫩口和西班牙的泉源,有人探求,这些零食正在中东有更陈腐的来源。 甜点最初是一种酵母煎饼面糊,卡塔耶夫正在金黄色的油炸表壳和柔滑的内部之间创建了一种平均。折叠的底座中塞满了新奇奶酪、干果、坚果或奶油的甜味搀和物,时时带有玫瑰水或肉桂粉的香味。 少许版本的卡塔耶夫可能增加少许浓郁糖浆, 但经典食谱正在食用前油炸创造而成,正在怜爱的糖果进入节日餐桌之前添补了一层出格的松脆和韵味。 蓬松的巧克力海绵蛋糕夹正在杏果酱和巧克力慕斯中。里戈.扬西上面铺上一层薄薄的巧克力釉,然后切成划一的巧克力块,纵使正在拥堵的神话般的匈牙利甜点界限也能脱颖而出。 带有藏红花、玫瑰水和痛快果的香味,难怪这款伊朗冰淇淋是波斯新年诺鲁孜节的最爱。 从淡淡的金色到特有的香气,奶油般的招呼是春天的精巧。藏红花冰淇淋,或巴斯塔尼(bastani),自己即是一种难忘的体验,仅凭它的滋味就很容易活着界上最伟大的冷冻甜点中拥有一席之地。 咬一口油炸煎堆的脆壳,你会浮现内中有一种甜甜的馅料,金黄色的芝麻籽装点个中。这种古代的中国美食时时是用甜豆瓣酱或莲子做成的软果泥填充的;两种版本都供应了一种厚味温和的对照。 正在旧历新年贺喜行为中,煎堆卓殊受接待,但不光仅是由于它们的厚味。看待很多中国人来说,煎堆正在那段韶华里拥有异常的标志旨趣:球形和金色都是来年的好兆头,就像正在热油中油炸时健兑膨胀的办法雷同。 就像雪锥、夏威夷刨冰、拉斯帕多斯、格兰尼塔和其他几十种本地变种雷同,雪冰是台湾对宇宙上最伟大的食品道理解答之一:当气象闷热时,没有什么比甘美、酷寒的招呼更胜一筹了。 不寻常的剃须本领和繁复的浇头使台湾版本正在角逐中脱颖而出。奶油基底可能用从绿茶到果泥的全体东西调味,被冷冻成固体,然后刨成一大堆风雨飘摇的龙脑。 最首要的是,搀和你己方的完好招呼组合。最受接待的食品蕴涵幼豆沙、芋头、草果冻、新奇生果、加糖炼乳和麻糬,但台湾雪冰是你念要的创意邀请。雪冰仍然延伸到宇宙各地的都邑,但要得回经典的体验,请前去台北的士林夜市,本地人正在那里列队置备数十家供应商出售的雪花冰。 切入酸樱桃派的酥脆顶部,鲜艳的馅料大概会让人恐惧——这是一种电色,坊镳更有大概从罐头而不是树上成就。这种电血色来自酸蒙莫朗西樱桃,这是这个馅饼的经典馅料。因为嫩果比它们更甜的表亲更容易失败,假设你住正在美国中西部或东北部以表,你大概永世不会见过。 酸樱桃含有大方的酸来抵消馅料中的糖分,并且它们也富含单宁。这是一丝繁复性,使这个生果派成为美国最好的生果派之一。 轻视餐厅里卖的白垩口胃的芒果树,一个成熟的,嫩滑的芒果糯米饭是宇宙上最完好的甜点之一。这种古代的甜食泉源于东南亚各地的稻田里种植的糯米,淀粉谷物纠合丰厚的椰奶和棕榈糖,纵使辱骂常柔滑的食品,也能依旧嚼劲。 芒果的甜味宇宙蕴涵成百上千的种类,但看待真正的泰国芒果糯米,惟有两个受接待的种类:采选nam dok mai,一种喜悦的黄色生果,弧线美丽,或aok rong,其较高的酸度供应了与甜米饭的痛速对照。 这种温馨的甜食是一份暖和的稠密怀旧办事。软蛋糕的底料上装点着切碎的枣子,然后覆没正在奶油酱中。很多特有的滋味来自糖蜜或糖蜜。 固然正在大大都厨师的贮藏室中,糖浆仍然让位于结晶糖,但它也曾是一种受接待的甜味剂,是英国工人阶层饮食的首要构成片面。值得提防的是,粘性太妃糖布丁正在不列颠群岛以表并不是所谓的布丁,“布丁”是不列颠群岛的通用术语,但它已被说明是一种受接待的出口产物。 假设你从未碰到过这种出名的法度甜点,那么塔廷馅饼大概会带来厚味的惊喜。与充满巴黎糕点店橱窗的筑立、漆面作品天渊之别,个中最好的是拥有天国韵味的简陋芜杂——最好是一大团浓厚的鲜奶油。 要烘烤这种焦糖食物,开始将苹果、糖和黄油放正在一个繁重的平底锅中,然后正在上面放一轮面团。糕点将馅料密封正在一个热气腾腾的表壳中,让糖焦糖化,由于苹果熔化成嫩的完好。操作的症结是当馅饼从烤箱中出来时,必需正在熔融糖造成粘性胶水之前翻转到盘子上。 奶油层搅打马斯卡鹏摇篮咖啡浸泡手指饼干这份当代意大利甜点,已成为宇宙各地的甜品支柱。这也难怪。它的名字翻译过来即是“接我”,它是咖啡,巧克力,奶油和可选的酒的组合,必定会刺激纵使是最委靡的味觉。 大大都热爱吃馅饼的汗青学家以为,提拉米苏的泉源可能追溯到特雷维索的Le Beccherie餐厅,但当提拉米苏正在20世纪80年代末和90年代抵达高峰时,角逐敌手的说法就像一杯浓煮的意大利浓缩咖啡雷同热。无论奶油甜点背后的究竟是什么,它正在翁布里亚到乌兰巴托的菜单上都是当之无愧的骄气。 蓬松的海绵蛋糕是正在这种离奇的奶油甜点中供应大方韵味的完好载体。甜食定名的“三种牛奶”时时是加糖的炼乳、淡奶和奶油,它们纠合正在沿途,造成了一个令人痛速的蛋糕,湿得险些是一种饮料。 这个蛋糕的名字起码可能追溯到 16 世纪,大概更陈腐,虽然甜点的因素跟着韶华的推移而演变。纵使同样拥有汗青旨趣的教学纲要仍然从自造英国甜点的模范播放列表中磨灭,看待很多美食喜好者来说,屈莱弗照旧是纯粹的奶油怀旧。 当我正在奥克兰一家咖啡馆当学徒面包师时,一位糕点师告诉我:她说,只消你的口胃好,就不要太操心从烤箱里出来的蛋糕看起来完好无瑕。最坏的情景是什么?“把它放正在碗里,叫它屈莱弗(幼事)。” 这个名字翻译为“酥脆的红宝石”,不难爱上这种颜色缤纷、懂得的泰国甜点。正在一顿炎热的泰国美食之后,石榴冰用碎冰和注入香兰叶的甜椰子液冷却。 固然通常与香草相提并论,但香兰自己就有一种轻微的香气,但看待石榴冰喜好者来说,“红宝石”才是真正的宝藏。荸荠浸泡正在美丽的石榴汁糖浆中,用木薯粉卷起,然后煮沸。喜悦的口感,既有嚼劲又略带松脆,再有一丝来自椰子汁特有的滋味。半岛综合全国上最好的50种甜点都正在这