大概你也听过家里白叟如此的叮嘱，生果么，要早上吃，养分好……有多少听话的人，乖乖地把生果当成了早餐。

　　然而，来自普林斯顿大学化学系的Joshua D.Rabinowitz教养团队，正在近来一期顶级学术期刊《细胞-代谢》（《细胞》杂志自刊）上，宣告了一项眷注果糖代谢的商酌。

　　他们由此总结出一个闲居消费甜食的科学指南：生果、果汁和甜点，正在饭后食用，大概是加倍康健。

　　老迈是葡萄糖。当咱们食用食品时，它们会认识成为人体所需求的葡萄糖。不但人的大脑需求葡萄糖，细胞和机闭也需求葡萄糖，没有葡萄糖就没有你。

　　正在人类的进化经过中甜点，果糖也曾短长常特其它，只藏正在生果、蔬菜和蜂蜜里。《人类简史》里如此描写先人对果糖的愿望：“假设一个原始女人看到一棵成熟的果树，她会绝不夷犹停下来吃生果，平昔吃到吃不下为止。由于她不分明下一次什么岁月不妨吃上这些甜食。”

　　然而现正在，它存正在于咱们触手可得的食品里，咱们无时不正在摄入果糖。它能让食品变甜，这是人类锺爱的口感，而甜食出产商更是宣传：“甜食让你欣喜！”

　　真是如此吗？并不是。浙江省立同德病院心灵卫生科陈正昕医师告诉我，人们欢跃的心境本来不需求果糖来实现。“无数岁月，心境消极是因为缺乏葡萄糖，由于葡萄糖的填充才不妨刺激大脑天出发生欢跃的血清素。”

　　假设咱们可能像孙悟空雷同，从铁扇公主嘴巴里飞进她的身体，咱们就会正在肝脏里，找到糖的踪影——

　　年老葡萄糖被有序解决，它们有的会转化成能量，有的会被储蓄起来备用，惟有很少一个别葡萄糖被合成脂肪，当肝脏脂肪含量过高时，这一经过还会被按捺。

　　但老幺果糖就不雷同了，肝脏里如同并没有统治果糖的编造，果糖代谢的首要宗旨，便是刺激并出席肝脏脂肪合成，同时，这一经过无法被束缚。

　　而脂肪肝，恰是近几年体检叙述中，最高发的一个疾病。要分明，人假设过量食用果糖甜点，两周就会从平常目标造成脂肪肝。

　　正在2014年出品的记录片《糖的片子》中，澳大利亚青年Damon Gameau，正在养分、血液、内渗出等多位专家的监禁下，杀青了一项科学实习。他正在2个月里，坚持每天食用相当于40汤匙果糖的食品。实习举办到两周时，他得了脂肪肝。

　　“果糖摄入过多，肝脏就会积攒多量脂肪，诱发胰岛素扞拒，变成一系列代谢闭系疾病。而这和酒精正在肝脏中的代谢十分犹如。”出席这项科学实习的科学家Michael Moss说，因此正在有些科学家看来，果糖和酒精雷同，是伤肝的。

　　正在过去200年里，环球果糖的人均消费量加添了约100倍。多量考查也表明：果糖摄入加添，与包罗肥胖、糖尿病、心脑血管疾病、脂肪肝正在内的一系列代谢闭系疾病亲密闭系。

　　食用甜食的最佳光阴正在饭后，是Rabinowitz教养正在商酌代谢的实习后，得出的结论。

　　Rabinowitz通过对果糖代谢产品1-磷酸果糖正在差别机闭的浓度举办分解后浮现，它积攒最多的地方不是肝脏，而是幼肠。

　　同时还浮现，包罗甘油等有机酸正在内的果糖常见代谢产品，正在幼肠内堆积的浓度也远高于肝脏。这进一步表清晰，幼肠才是果糖代谢的首要场面。

　　正在接下来的商酌中，Rabinowitz教养浮现，果糖自身是没有毒性的，低剂量的果糖也简直所有可能由幼肠代谢，但极限是0.5g/kg——也便是说，一个别重60公斤人，他的幼肠一天最高只可代谢掉一瓶500ml的好笑或者1个300克重的苹果。

　　一朝果糖摄入跨越幼肠的这个代谢阈值，那么多余的果糖，就会进入肝脏，激励一系列代谢题目。

　　然而，Rabinowitz教养不测浮现：正在喂食后2幼时内，幼肠代谢果糖的本领比拟于空心明显巩固。

　　“比拟于空心形态，喂食后幼肠代谢果糖的本领简直加添了一倍。这也意味着，饭后吃甜食仍然很有原理的。” Rabinowitz说，这证明，人们该当苛厉避免空心食用多量的甜食和含糖饮料，或者食用多量含糖量高的生果以及果汁。（记者 章咪佳）

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