1200年以前，受唐代经济、文明的影响，陆羽《茶经》的提议，唐代品茗文明流行。

　　元代：700年以前，初阶崭露散茶。民间则以散茶为主，饼茶闭键为皇室宫廷所用。初阶崭露沏茶式样，即用开水直接冲沏茶叶。为明代散茶的振起奠定了底子。

　　清代：300年以前，中国茶风行宇宙，独步宇宙茶市，当时出口茶叶的唯有中国，工艺以烘青和炒青为主，创造了乌龙茶、红茶、黑茶半岛综合、花茶、绿茶、白茶。

　　▼ ▼ ▼近代：1846-1886年是中国茶叶的兴旺光阴，茶园面积不休的夸大，茶叶产量缓慢增递，有力的鼓励了对表生意起色。

　　1886-1947年，是中国茶叶临盆的没落光阴，政事、经济方面、国际茶叶市集比赛凋落。

　　1950-1988年，是中国茶叶临盆的光复起色光阴，当局的援手和珍重，鼎力光复旧茶园，征战新茶园，更始新种类，奉行科学种茶，茶叶经济走向平静起色之途。使得茶叶临盆量居宇宙第二位。

　　中国人的祖宗品茗体验了四个历程：生吃药用、熟吃当菜、烹煮饮用、冲泡品饮。

　　昔人最早运用茶的式样是口嚼生食冲泡，厥后生煮羹饮，就象人们即日煮菜雷同，那时的人们只把茶行为羹汤来饮用，或以茶作菜来食用。

　　药用：发掘和运用茶可能追溯到原始光阴，我国第一部药物专著《神农本草》中就有“神农氏尝百草“，日遇七十二毒，得荼而解之。”茶做药用，生嚼内服，清热，表敷消炎解毒。

　　食用：从生嚼到煮食，茶叶可能和粮食一道煮“茶粥”，或者灼煮，捞起，加调料。今云南基诺族仍有“凉拌茶菜”。

　　饮用：饮用源于食用，从食用到饮用，是出于对茶之本味的寻觅。摩登依然有喝调品茗的习俗，牧区将茶掺入牛奶共饮，少数民族地域有擂茶和打油茶。

　　煮茶前，先把茶叶碾碎，烧开水后将调料放入，再将茶粉撒入锅内。饮用时，趁热将茶渣和茶汤一道一道喝下去，谓之“吃茶”。

　　唐人煮茶一度可爱往茶汤里增添调味料，如盐、葱、姜或橘皮等等，中唐时陆羽戮力否决这一煮茶的式样，煮茶的光阴最多加一点盐调味。尔后唐人品茗初阶首倡茶汤的原味，为茶道之兴奠定底子。

　　宋代的品茗式样上升到了审美的高度，达到了极致。他们正在茶饼上妆点了良多龙凤的斑纹，异常精采，叫做“龙凤团茶”。

　　先将饼茶碾成细细的粉末，用开水冲点茶。为了使茶末与水融为一体，用茶筅敏捷击打，茶水充斥交融，并使茶盏中崭露大方白色茶沫。日本的抹茶道即是泉源于此。

　　到了明代，造茶法和品茗法常常简化。朱元璋鼎力扩张散茶导致了茶类的异化，以前唯有绿茶，厥后逐步又崭露了另表茶类。

　　茶叶冲泡的要领也延续到了即日，沏茶不加任何调味料，喝的是茶的原味、真味，同时沏茶所用的茶具和要领也简化了良多，更利于茶文明的散布。

　　正在隋唐光阴：那时品茗、品茶已然兴旺起来，茶品生意也异常兴旺。同时，品茗这一风俗从中国传播至边塞。正在寺庙中头陀也以茶叶供佛。当时流通的煮茶（煎茶）是：把茶末参加壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早艺术品味形势。

　　宋代：品茗之风愈发的兴旺，除了宫廷的茶文明，另有民间“斗茶”之风的振起。宋人将唐人的煮茶法更始为点茶法。

　　明清光阴：品茗、品茶文明抵达新生。品茶、论茶的专业人士大方显示。很多茶方面的著述也是屡见不鲜。

　　到而今，咱们正在普通饮食、结交表交之中都离不开茶，普通化、平常化的茶文明也被专家宠爱，也祈望可能将这项中华古代文明更好的传承下去。

　　年龄以前，最初茶叶行为药用而受到人们的闭心。古代人直接含嚼茶树鲜叶，摄取茶汁，正在品味中感触到茶叶的清香，清口并具收敛性久而久之，茶的含嚼成为人们的一种嗜好。该阶段，可说是茶之为饮的前奏。

　　跟着人类生涯的进化，生嚼茶叶的习气转换为煎服，即鲜叶洗净后，置陶罐中加水煮熟，连汤带叶服用。煎煮而成的茶虽心酸，然而味道浓重，韵味与效劳均胜一筹冲泡。时代长了，天然养成煮煎品饮的习气，这是茶行为品饮的劈头。

　　然面，茶由药用起色为普通饮料，还进程了食用阶段这一中央过渡光阴，即以茶当菜，羹饮。茶叶煮熟后，与饭菜协和正在一道食用。此时，用茶的目标，一是添补养分，二是为食品解毒。茶叶的运用要领行进了一步，人们对茶叶行使了当时的烹煮技巧，并已提神到茶汤的调味。

　　秦汉光阴，茶叶的简陋加工仍然初阶崭露。先把鲜叶用术棒捣成饼状茶团，再晒干或烘干以存放。饮用时，先将茶团捣碎放入壶中，注入开水并加上葱姜和橘子调味。此时的茶叶不单是普通生涯之解毒药品，且成为待客之食物。

　　别的，因为秦同一了巴蜀，鼓励了品茗常识与习俗向东延长。西汉时，茶已是宫廷及、官宦人家的一种高贵消遣。三国光阴，崇茶之风进一步起色，人们初阶提神到茶的烹煮要领，此时崭露“以茶当酒”的习俗，注脚华中地域当时品茗已对比广大。到了两晋，南北朝，茶叶从原先贵重的糟塌品慢慢成为通常饮料。

　　茶叶正在做团茶饼时就应有泡，现正在全面茶叶正在造成烘干后都邑审定冲泡，审守时该领先泡饮品鉴，然后再研磨造团饼以担保团饼品格及分类。

　　真正泡饮是洪武年间冲泡，朱元璋废团改散诏后，朱权又鼎力举荐散茶，那时茶叶真正进入泡饮，器皿也尽力更新。半岛综合茶叶是什么工夫起先冲泡从煮变为泡的哪？