半岛综合冲泡和品饮工夫冲泡和品饮工夫 1(冲泡的三因素 泡好一杯茶，除了要依照各样茶的性子，选好水、配好具表，还要负责好沏茶的水温、茶叶的用量和茶叶的浸泡时辰三个基础因素。 (1)沏茶的水温。沏茶水温的坎坷，与茶叶品种和造茶原料相闭。较粗老原料加工而成的茶叶，宜用滚水直接冲泡;用细嫩原料加工而成的茶叶，宜用降温往后的滚水冲泡。 各样乌龙茶，即运用欣喜的开水冲泡，也稍嫌温度不足，还得用滚水温壶和淋壶，以降低或维系壶中的水温。大宗红茶、绿茶和花茶，可用90?足下的滚水冲泡。高等细嫩名优绿茶和红茶，借使用滚水冲泡，会使茶的叶色和汤色变...

　　冲泡和品饮工夫 1(冲泡的三因素 泡好一杯茶，除了要依照各样茶的性子，选好水、配好具表，还要负责好沏茶的水温、茶叶的用量和茶叶的浸泡时辰三个基础因素。 (1)沏茶的水温。沏茶水温的坎坷，与茶叶品种和造茶原料相闭。较粗老原料加工而成的茶叶，宜用滚水直接冲泡;用细嫩原料加工而成的茶叶，宜用降温往后的滚水冲泡。 各样乌龙茶，即运用欣喜的开水冲泡，也稍嫌温度不足，还得用滚水温壶和淋壶，以降低或维系壶中的水温。大宗红茶、绿茶和花茶，可用90?足下的滚水冲泡。高等细嫩名优绿茶和红茶，借使用滚水冲泡，会使茶的叶色和汤色变黄、茶芽无法耸立，维生素C等养分物质遭到捣乱，使茶的幽香和鲜爽味省略，抚玩性消浸，是以，普通采用80?足下的滚水冲泡。至于用单个茶芽造成的少许特级名茶，诸如黄茶中的君山银针，白茶中的银针白毫、绿茶中的特级碧螺春等，用70?足下的滚水冲泡就可能了。 (2)茶与水的用量比例。红茶、绿茶、花茶之类，以每克茶泡50,60 mL水为好。按“浅茶满酒”的风气请求，普通1个容量为200 mL的茶杯，注入160 mL的水，放3 g足下的茶。至于乌龙茶和普洱茶，用茶量比红茶、绿茶、花茶等扩大1,2倍。更加是条状散形乌龙茶，以壶泡为例，普通要放上1/2壶才可。 (3)沏茶时辰。茶经滚水冲泡后，最先从茶中浸出来的是维生素、氨基酸、咖啡碱等，普通到3 min时，茶汤饮起来已有鲜爽醇和之感，但欠缺刺激味;往后，茶多酚物质持续浸提出来，固然鲜爽味省略，但心酸味等相对扩大。 别的，冲泡次数的多少，应依照茶类和饮用式样而定。以大宗红、绿茶为例，第一次冲泡后，茶汤中的水浸出物已占总可溶物的55%足下;第二泡普通占30%足下;第三泡为10%足下;第四泡惟有1%,3%。普通来说，大批茶只可冲泡2,3次，至于乌龙茶，因用量大，原料相对较成熟，所以，可能冲泡5,6次，以至更多;多年陈的普普洱茶，有冲泡10次以的;惟有袋沏茶，因为已将茶切成颗粒，很容易将茶中的内含物冲泡出来，是以，普通只可冲泡1次，最多2次。 2(冲泡的基础序次 冲泡是茶艺因素中最闭头的闭头，是否能把茶叶的最佳状况

　　现出来，全看冲泡的方法负责得怎么，如图6-8所示。 图6-8 沏茶格式 冲泡差另表茶叶，要使冲泡差另表茶叶，要运用差另表茶具，其冲泡序次也欠好像。普通有以下几个基础序次。 (1)备具。依照将冲要泡的茶叶，安排好相应的茶具。 (2)煮水。依照茶叶种类，将水加温煮至所需温度。 (3)备茶。从茶罐中取适量茶叶至茶则(荷)中备用:借使选用的是表形雅观的名茶，可让品茗者先浏览茶叶的表形和闻干茶香。如不需赏茶，也可能从茶罐中取茶直接入壶(杯)。 (4)温壶(杯、盏)。将开水注入茶壶、茶杯或茶盏中，以降低壶、茶杯或茶盏的温度，同时使茶具获得再次明净。 (5)置茶。将待冲泡的茶叶置入壶、茶杯或茶盏中。 (6)冲泡。将温度适宜的开水注入。借使冲泡重发酵或茶形紧结的茶类时(如乌龙茶等)，第一次冲水数秒钟就将茶汤倒掉，称之为温润泡(也称洗茶)，即让茶叶有一个蔓延的历程，然后将开水再次注入壶中，待合时后，即可将茶汤倒出。 (7)奉茶。将盛有香茗的茶杯奉到品茗人眼前，普通应双手奉茶，以示敬意。 (8)收具。品茶闭幕后，应将茶杯收回，壶(杯、盏)中的茶渣倒出，将悉数茶具明净后归位。 3(冲泡中的常用技巧 (1)浸润泡与“凤凰三颔首”。沏茶行动中，浸润泡和“凤凰三颔首”是沏茶技和艺连合的楷模，多用于冲泡绿茶、红茶、黄茶、白茶中的高等茶。对较细嫩的高等名优茶，采用杯泡法沏茶时，人人采用两次冲泡法，也叫分段冲泡法。 第一次称之为浸润泡，用盘旋法，即按逆时针目标冲水，用水量大致为杯容 量的1/3;须要时还可能用手握杯，轻轻摇动，时辰普通独揽正在15 s足下(又称“摇香”)，方针正在于使茶叶正在杯中翻腾，正在水中浸润，使芽叶蔓延。如此，一则可使茶汁容易浸出;二则可能使品茶者正在茶的香气挥逸之前，能闻到茶的真香。 第二次冲泡，普通采用“凤凰三颔首”，冲泡时由低向高连拉3次(见图6 -9)，并使杯中水量适可而止。采用这种技巧沏茶，其意有三:一是使品茶者浏览到茶正在杯中上下浮动，犹如凤凰展翅的美姿;二是可能使茶汤上下足下盘旋，使杯中茶汤匀称一概;三是示意主人向顾客“三鞠躬”，以示对顾客的礼貌与崇敬。行为一个沏茶好手，“凤凰三颔首”的结果，应使杯中的水量正好独揽正在七分满，留下三分作空间，叫做“七分茶，三分情”。 图6-9 “凤凰三颔首” (2)“闭公巡城”与“韩信点兵”。怎么将一壶茶汤匀称地洒入各杯之中，这是沏茶的功力所正在。正在这方面，最考究的要数闽南和广东潮汕区域了。这些地方冲泡工夫茶，每克茶的开水用量仅为20mL足下，与冲泡其他茶比拟，用茶量扩大2倍足下。如此高的用茶量会使每壶茶汤的浓度，前后之间很难抵达一概，乃至浓淡纷歧。为此，本地

　　出了一套格式，“闭公巡城”与“韩信点兵”便是此中之一。 其做法是，一朝用茶壶冲泡好工夫茶后，正在分茶汤时，为使各个幼茶杯中的茶汤浓度匀称一概，使每杯茶汤的色泽、味道、香气尽量亲近，做到平守候客，视统一律，为此，先将各个幼茶杯“一”字、 “品”字或“田”字排开，采用来回提壶洒茶。这样，提着血色的紫砂壶，正在热气腾腾的“城池”(幼茶杯)上来回巡查，称之为“闭公巡城”，既局面，又灵巧，还道出了这一行动的连贯性。又由于留正在茶壶中的结尾几滴茶，往往是最浓的，是茶汤的精髓、醇厚局限，为避免各杯茶汤浓淡纷歧，结尾还要将茶壶中留下的几滴茶汤，折柳一滴一杯，逐一滴入到每个茶杯中，人称“韩信点兵”。 这两种行动是沏茶方法和艺美的出现，更是品茗文明中的一种美学浮现。 (3)高冲与低斟。普通状况下，采用壶泡法沏茶，提水壶冲茶，落水点宜高不宜低。这对冲泡乌龙茶来说尤为首要。冲茶时，须将水壶降低使滚水环壶口、缘壶边冲入，避免直冲入壶心;况且要做到注水无间续也不急促，这种冲点茶的式样，谓之“高冲”。 采用高冲法有三大便宜:一是高冲法沏茶，能使茶正在壶(或杯)中上下翻动盘旋，吸水匀称，有利于茶汁浸出;二是用高冲法沏茶，使热力直冲罐底，跟着水流的单向巡游和上下翻旋，能使茶汤中的茶汁浓度相对一概;三是用高冲法沏茶，使初次冲入的滚水，跟着茶的盘旋与翻腾，以及叶片的蔓延，去除茶中附着的灰尘和杂质，为乌龙茶的洗茶打下基本。 茶叶经高冲法冲点后，就要合时实行分茶，也称为洒茶或斟茶，便是将茶壶中的茶汤，斟到各个茶杯中。分茶时，提茶壶宣低不宜高，以略高于茶杯口沿为度;然后，再逐一将茶壶中的茶汤倾入各个茶杯，这叫“低斟”。如此做的方针有三:一是避免因高斟而使茶香飘散，从而消浸杯中香味;二是避免因高斟而使茶汤泡沫泛起，从而影响茶汤的雅观;三是避免因高斟而使分茶时发出“滴滴”的不雅观之声。 总之，高冲低斟是指沏茶序次中的两个行动，前者是指沏茶时，要降低水壶的地位，使水流从高而下冲入茶壶;后者是指分(斟)茶时，要放低茶壶的地位，使茶汤从低处进入茶杯。这是茶人长远沏茶阅历的总结，是沏茶中不成看轻的两道序次。 (4)“游山玩水”与“巡游倒茶法”。正在茶艺馆或家庭待客时，常用茶壶沏茶。分茶时，普通是右手拇指和中指握住壶柄，食指抵壶盖钮或钮基侧部冲泡，再端起茶壶，正在茶船上沿逆时针目标荡一圈，方针正在于除去壶底的附着水滴，这一历程，茶艺界美其名日:“游山玩水。”接着是将端着的茶壶，置于茶巾上按一下，以吸干壶底水分。结尾，才是将茶壶中的茶汤，折柳倒入各个茶杯中。 正在将茶汤倒入茶杯时，用“闭公巡城”和“韩信点兵”法分茶，又称“巡游倒茶法”。以五杯分茶为例，杯容量普通以七分满为准。 这种分茶法的最大便宜是，各杯茶汤的色、香、味相对一概，饱满再现了茶人的平守候人心灵，使品茗者精神进入到“无我”的境界。 (5)“老茶壶泡、嫩茶杯泡”和“表里夹攻”。对少许鲜叶原料相对较为粗大的中、低档大宗红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶等而言，它们纤维素多，茶汁不易浸出，耐冲泡;或者是出于保香出味的须要，用茶壶沏茶，保温功能好，更有利于阐述茶性。用茶壶去冲泡细嫩名优茶，因用水量大，水温不易低浸，会焖熟茶叶，使细嫩茶的叶底、茶汤变色，茶香变钝，并失落鲜爽味冲泡。所以，细嫩名优茶使用玻璃杯或无盖的瓷杯沏茶，有利于茶性的透发。其次，大宗红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶等冲泡，表形欠缺抚玩性，茶姿也缺乏可看性，用壶泡比力适宜。是以，茶界本来有“老茶壶泡，嫩茶杯泡”之说。 至于“表里夹攻”一说，也与茶的原料老嫩相闭。最楷模的是乌龙茶，其原料较成熟，普通采用茶壶沏茶。为降低水温，不光沏茶用水，请求现烧现泡;同时，沏茶后立时加盖保温;接着，还得用滚蛋水淋壶，淋遍茶壶表壁追热，这一冲泡序次，谓之“表里夹攻”。其方针有二:一是为了维系茶壶中的茶、水有足够温度，使之透香出昧;二是为了拔除茶壶表的茶沫，以明净茶壶。更加是正在冬季冲泡乌龙茶时，更应这样。 (6)上投法、中投法和下投法。所谓下投法沏茶，是指取适量茶叶，置入茶杯(壶、盏)，然后将适量的开水，高冲入杯，泡成一杯浓淡适宜、鲜爽美味的香茗。采用下投法沏茶，操作比力简易，茶叶蔓延较疾，茶汁容易浸出，茶香透发统统，况且统统杯的浓淡匀称。所以，下投法有利于降低茶汤的色、香、味，常为茶艺界所采用。 对一局限条索比力紧结、重实的细嫩名茶，如细嫩的碧螺春、径山茶、临海蟠毫茶等，则采用上投法沏茶。其格式是先正在杯中冲上开水至七分满，再取适量茶叶，加入盛有开水的茶杯中。它与下投法比拟，投茶与冲水的规律正好相反。用上投法沏茶，可避免因开水温度太高，而形成对茶汤和茶姿的倒霉影响。但如疏松型或毛峰类茶叶，采用此法会使茶叶浮正在汤面。同时，采用上投法沏茶，短时内杯中茶汤浓度会上下纷歧，茶的香气也阻挠易透发。所以，品饮时最好先轻轻摇动茶杯，使茶汤浓度上下均一，茶香得以透发。茶艺馆采用上投法沏茶时，应向茶客说清其意，以填补品茶情趣。 别的，沏茶用水温度偏高又不是太高时，又有采用中投法沏茶的，如都匀毛尖等。其格式是先冲上少许开水，然后加入适量茶叶，接着再用低斟法加水至七分满。是以，中投法原本便是两次分段法沏茶，它正在肯定水准上处分了沏茶水温偏高带来的缺点。 4(品饮的三方法 品饮与吃茶差别。吃茶闭键是为清楚渴，没什么考究。品饮则是为了探求心灵上的餍足，重正在意境，将其视为一种艺术浏览，要细细品啜，慢慢体察，从茶汤美好的色、香、味、形获得审美的愉悦，激励联思，从差别角度抒发自身的激情。 普通来说，茶汤品饮可能分为三个方法:一是观色，二是闻香，三是咀嚼。 (1)观色。观色闭键是瞻仰茶汤的色彩和茶叶的样子。冲泡后，茶叶简直收复到天然状况，汤色也由浅转深，光后澄清。各式茶叶，各具特性，尽管同类茶叶也有差另表色彩。 茶叶的样式，也是干差万别，各有品格，极端是少许名优绿茶，嫩度高，加工追究，芽叶成朵，正在碧绿的茶汤中慢慢伸长，亭亭玉立，婀娜多姿，令人赏心顺眼。有的芽头肥壮，芽叶正在水中上下浮浸，结尾簇立于杯底，犹如枪戟林立，使人似乎回到茶林之中，重沐茶乡春色。 (2)闻香。观色之后，就要嗅闻茶汤散逸出来的香气，如图6-10所示。好茶的香气天然、单纯，闻之动人肺腑，令人浸醉。差另表茶叶又拥有差另表香气，泡成茶汤后，会显示幽香、栗子香、果味香、花香等，提防辨认，意思无限。 (3)咀嚼。嗅闻茶汤的香气之后，就可品味茶汤的味道了。与茶的香气相同，茶的味道也短长常杂乱多样的。不管何种茶叶泡出来的茶汤，初入口时，都有或浓或淡的心酸味，但咽下之后，很疾就口里回甘，风味无限。这是茶叶的化学元素刺激口腔各部位感想器官(此中最闭键的是舌头)的影响。 茶汤入口之后，舌面上的味蕾受到各样呈味物质的刺激而发作兴奋波，经由神经传导到中枢神经，经大脑归纳领悟后发作差另表味道感。舌头各部位的味蕾对差另表味道的感想是不相同的，如舌尖易感想酸味，舌心对美味最敏锐，近舌根部位易区别苦味。是以，茶汤入口后，不要当即下咽，而要正在口腔中停顿，使之正在舌头的各部位打转，饱满感想到茶中的甜、酸、鲜、心酸五味，才调饱满浏览茶汤的美好味道。

　　本文档为【冲泡和品饮工夫】，请运用软件OFFICE或WPS软件掀开。作品中的文字与图均可能修正和编纂， 图片更改请正在作品中右键图片并调换，文字修正请直接点击文字实行修正，也可能新增和删除文档中的实质。

　　[版权声明] 本站悉数材料为用户分享发作，若出现您的权力被加害，请相干客服邮件，咱们尽疾经管。

　　本作品所浮现的图片、画像、字体、音笑的版权恐怕需版权方分表授权，请庄重运用。

　　网站供应的党政大旨闭系实质(国旗、国徽、党徽..)方针正在于配合国度战略宣称，仅限个别进修分享运用，禁止用于任何告白和商用方针。

　　全新版 大学英语 表布道程 第三册 听力原文Tapescripts of Unit 5

　　铁道客车结合器轨道交通结合器行业风电结合器行业电动汽车结合器行业 300351 永贵电器

　　铁道客车结合器轨道交通结合器行业风电结合器行业电动汽车结合器行业 300351 永贵电器

　　Unit1Heisplayingthesuona,butthetelephonerings.

　　[探讨生入学考查]大连理工大学884物理化学及物理化学实习专考研内部材料

　　春去夏来汤宝如-简谱-吉他谱-钢琴谱-电子琴谱-手风琴谱-二胡谱-笛萧谱-萨克斯谱-古筝谱-歌词冲泡和品饮本事