半岛综合燕麦是全谷物内中的“大明星”，许多人吃全谷物都是从早餐冲泡一碗燕麦片粥动手的。

　　即食燕麦冲泡后就能食用，节减岁月和元气心灵。但即食燕麦容易被肠胃消化吸取，升糖指数（GI）较高。

　　什么是高升糖指数（GI）？即人正在食用此后，血糖会迟缓升高，容易犯困，之后跟着血糖迅疾回落，饥饿感也更容易到来。

　　那么，有没有便当冲泡，具备全谷物养分，同时升糖指数还低的采用？有！谜底便是燕麦麸皮。

　　燕麦被视为养分食物的一大原故，是因为其富含β-葡聚糖。β-葡聚糖是一种高粘性、可熔化的食品纤维，能改革胰岛素抗拒和血脂零乱半岛综合体育、注意高血压和肥胖症。

　　商量理解呈现，逐日摄入3.5g以上的β-葡聚糖，赓续三周以上可能光鲜地删除体内“不良胆固醇”（LDL-C）含量。

　　一份蕴涵538个对象，共103项的比照试验呈现：正在高糖炊事中，通过出席燕麦麸皮及其浓缩物的形式，可能有用造止高糖饮食餐后的血糖反映，个中葡萄糖的弧线%，而胰岛素弧线%。

　　但要当心，这项试验是兴办正在对燕麦中的β-葡聚糖举办提取浓缩后的，与直接食用燕麦麸皮的出力会略有差别，成绩首要与β-葡聚糖的含量相干。

　　用整粒燕麦粒烧饭时，不只烹调起来辛苦，吃着也难嚼。这是因为正在蒸煮历程中，燕麦粒表壳的存正在，极大地减缓了内部淀粉的吸水和糊化的历程，同时也消重了品味和消化历程中消化淀粉酶与淀粉的接触面积。所以，吃完后血糖反映也处正在较低程度半岛综合体育。

　　而食用过程预加工的速食型燕麦片，其淀粉、水分及消化酶的接触面会加添，同时个中的少少淀粉曾经变得浓厚，易于被人体吸取。所以带来的血糖反映会更高。

　　从食品的机闭上看，精造谷物去掉了谷皮，只留下了胚乳，而全谷物正在加工历程中只去掉谷壳，保存了谷皮、糊粉层、胚乳、胚芽的个别。

　　相较于把燕麦压造成燕麦片，纯粹的燕麦麸皮中矿物质、维生素、炊事纤维等含量都要更高冲泡，且燕麦中跨越70%的β-葡聚糖是存正在于燕麦麸皮中的。

　　商量阐明，只须正在27g速食燕麦（成年人一餐的食量）中出席5.9g麦麸，就可能使餐后血糖弧线%。即使思要把餐后血糖峰值消重20%，只须要加1.5g燕麦麸皮就能抵达。

　　其余，燕麦麸皮也很百搭，可能与燕麦片搭配食用。正在大米、馒头、面包等主食中出席少量，也能起到明显消重升糖指数，加添养分价格的功用。

　　一份商量显示，两种墟市上出售的麦麸成品能光鲜地消重2型糖尿病人的餐后血糖反映。

　　另一项针对112名孕珠糖尿病妇女的随机比照试验阐明，干扰组逐日摄入30g燕麦麸皮（分辨正在午餐和晚餐中各吃一半），正在试验动手后2周和4周举办检测，结果阐明，与比照组比拟，干扰组的均匀空肚血糖和餐后2幼时血糖有光鲜消重。

　　燕麦麸皮因其高含量的炊事纤维而受到闭切，但摄入过量能够会激励腹胀等题目。

　　1.逐渐顺应：正在饮食中慢慢引入燕麦麸皮是个明智的做法。这有帮于肠道慢慢顺应炊事纤维的加添，删除不适的能够性。

　　2.采用相宜比例：墟市上存正在增添燕麦麸皮的搀和燕麦片。然而，高比例并非老是更好，正在挑选这类产物时，采用适合我方肠胃的就可能了。

　　3.连结水分摄入：炊事纤维须要足够的水分来亨通通过消化道，连结充塞的水分摄入可能减轻腹胀和不适。

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