半岛综合熟茶冲泡，看似粗略，原来如故挺丰富的。万分对待新手，最大的困难即是，泡出来的茶汤浓到酱油雷同。一杯真正好的熟茶茶汤，展示出来的汤色该当是，透亮的酒赤色，正在光下如玛瑙般剔透剔透。这日和多人分享私人冲泡熟茶心得。

　　许多人笃爱用盖碗、如故瓷盖碗，瓷盖碗上了一层透后釉冲泡，透气性差，倒霉于熟茶茶味施展。

　　且盖碗口比拟大，水注入碗里很速散热，茶叶还没舒睁开来，水温曾经低落了，茶叶溶化内含物，难以充斥施展出来。之于是提议要保举紫砂壶冲泡熟茶，最先紫砂不上釉，有气孔透气好，盖密封好，保温时候久及热量保长久，如许一来，容易把茶叶里的物质开释出来。

　　紫砂壶如同天分即是为熟普洱而生的，它的本身特质恰恰满意熟普恳求。 嘴幼、盖苛实、可有用仍旧水温，使温度不宜散；因为没有上釉，紫砂自己有气孔，其吸附性较好，能吸附热茶的渥堆味、杂味，能让普洱熟茶更好发现它的甜头，醇正顺滑。

　　醒茶是冲泡熟茶之前，必做的作业之一。熟茶过程渥堆发酵，会爆发堆味、杂味，又有正在永远仓储的流程中，还会有仓味、闷味，于是，不管是新的、老的熟茶，正在冲泡之前都必需醒茶。

　　1. 干醒即是，把饼茶撬开后，装入醒茶罐（提议用云南筑水陶）、牛气纸袋，最好是正在气象比拟干燥的状况下撬开，放正在阳台或院子里，半幼时支配，或者十几分钟也能够，然后密封后再就寝一周支配时候即可。即是把堆味、仓味披发掉，如许茶汤口感也可越发黏稠、顺滑。

　　稍微防备一下，干醒袋及罐不要装太满，让内部留有空间，使得茶叶更能充斥接触气氛，对了，要避免接触光彩、及异味，不行受潮。

　　2. 湿醒普洱，最先温壶，加热壶的温度，再把茶参加壶里，注入欢喜开水，盖好盖再观音冲凉，稍稍闷5秒，让块状熟茶不妨取得充斥润浸，头水醒茶汤直接倒掉。

　　许多工夫，时时会有同伙问我：“孔先生，为什么我泡的茶汤像酱油雷同浓黑，还心酸？”投茶也有讲求的，量少，没味寡淡冲泡。

　　寻常来说，茶与水的比例是：100ML的水比7克茶，当然，要害如故看人投茶，有些人喜浓茶，有些人喜稍微淡一点；有些茶内含物质比拟充裕，就少投点，出汤速一点，又有极少同伙的壶嘴出汤水道比拟细慢，提议投茶少一点。变化无穷，必要多人己方搜索，正在冲泡流程中留心。统一把壶，分别时候操纵，寻找最佳投茶量。

　　（温馨提示：一饼撬开肯定会有茶沫，提议投茶时遵从7:2-3比例投茶，以块为主，再以散及沫作填补，如许才具担保一饼茶喝到终末，口感太平，而且不会呈现酱油色。）

　　比方：有肯定年份的老熟茶，或者原料比拟粗的茶，冲泡时内含物质溶出比拟慢，于是必要欢喜的水，出汤可稍微慢一点冲泡。假如是“宫廷普洱”，出汤要速。要害烧水壶最最少是陶壶，铁壶更好，保温机能好，每次烧水恰恰两冲的量。不锈钢烧水壶，散热速，水温不敷，茶香气出不来。

　　新的熟茶，水温可95度，可避免种种杂味；老熟普必需欢喜水，还要慢出汤。这些必要陆续熟练、搜索。

　　冲泡熟普时呈现酱油色，一是投茶量大；二有也许茶自己质地题目；三是出汤时候没职掌好。寻常来说，前面几水，职掌正在5秒时候支配，不易闷泡过久。

　　云南普洱茶的内含物质很充裕，很充分，假如出汤时候久，茶叶中茶多酚、清香物质等会太甚氧化，导致色彩偏暗、香味和味道都欠好。冲泡至中央时，闷20秒再出汤，后面可闷1分钟再出汤冲泡，尽量平均每一泡的浓度。

　　每一次出汤肯定要沥干茶汤，不要留根。假如中央有间断，再冲时的第一次出汤也是要速。普洱熟茶冲泡措施