半岛综合体育安徽读者杨先生问：我展现，有些人品茗前先把茶洗一下，但也有人说，如此做容易洗掉茶叶的英华。思问专家，毕竟要不要洗茶？哪些茶须要洗？

　　原国度茶叶质检中央教练级高级工程师沈红教练答：洗茶又叫“醒茶”，即让酣睡或尘封的茶叶通过与气氛和水分的接触惊醒过来，从新焕发出茶叶的本色以便冲泡饮用。醒茶正在所有冲泡历程中，对茶叶内正在品格的体现起着肯定性用意，对后面的冲泡及口感有直接的影响。要不要洗茶应按照茶叶种类而定。

　　乌龙茶、铁观音冲泡、大红袍等因为加工岁月较长冲泡，工序杂乱，正在筑造历程中不免会混入尘埃和污垢。喝之前最好洗一下，有帮去除茶叶表貌的杂质，而且这类茶的叶子较为粗大，正在滚水中，对人体有益的物质不会马上融解。但许多采用芽头做的对照嫩的茶，比方绿茶、白茶、黄茶等，则不须要洗茶。由于这些茶清洁水准高，耐泡度低。一遇滚水，茶叶中有益人体的养分物质就会缓慢融解，洗茶会让这些有益因素流失掉。

　　洗茶形式要紧有两种，一是冲刷法：品茶前冲泡，将适量茶叶进入沏茶用具，注入开水（90℃以上），2~3秒后，缓慢将水倒掉。二是刮沫法：冲沏茶叶时，先将适量茶叶进入沏茶用具，注水时采用悬壶高冲的手段，一次性将开水注满沏茶用具，这时茶汤会有丰饶的泡沫发作并漂浮正在茶汤表貌，把浮沫刮掉即可。▲

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