所谓醒茶，即是使茶叶复苏、焕发茶性，以便于冲泡饮用。比方，冲泡黑茶时，要将其放入冲泡器皿中，用95～100℃的开水来醒茶；冲泡嫩度较好的绿茶、白茶时，要将其放入高温烫过的冲泡器皿中，再用80℃阁下的开水醒茶。

　　用杯沏茶时，应先正在杯中到场少量热水，然后将茶叶参加个中浸润，比及芽叶蔓延，已尔后再冲入热水至七分满。

　　选用紫砂壶、陶壶等沏茶时，淋壶是必不行少的症结。所谓淋壶，是斧正泡冲水后，再于壶的表壁旋绕淋浇，以升高壶的温度，也称“表里攻击”冲泡。

　　明代张源所著《茶录》一书正在道到投茶时是如此说的：“投茶有序,毋失其宜.先茶后汤曰下投.汤半下茶,复以汤满,曰中投.先汤后茶曰上投.年龄中投.夏上投.冬下投.”笑趣是正在冲泡绿茶的时期,投茶是有次第的,即所谓的下投、中投、上投.

　　“上投法”是指先向杯中注入约七分满热水，再投茶，格表合用于碧螺春等细嫩紧致的茶，表形疏松的茶叶忌用此法。

　　“中投法”是指先向杯中注入1/3的热水，再投茶，轻摇润茶后再向杯中注水七分满，条索疏松的绿茶凡是都用此法冲泡。

　　“下投法”是指先将茶叶参加杯中，再注入1/3的热水浸润茶，轻摇润茶后再向杯中注入开水至七分满。此法合用于条索扁平、自重轻的茶，如龙井茶。

　　高冲水，低斟茶。高冲水是指将水壶升高冲泡，向盖碗或茶杯内冲水冲泡，要做到水流不间断、不过溢冲泡，使茶叶随水翻腾。低斟茶是指出汤、分茶时冲泡半岛综合体育，茶壶、公道杯等宜低不宜高半岛综合体育，略高过杯沿即可。半岛综合体育沏茶本事_冲冲泡水