半岛综合2)一段时光之后，茶汤凉至美味，即可 品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分 钟为圭臬，茶汤饮用和闻香的温度均为 45－55C。若高于60C，则烫嘴也烫鼻； 低于40C，香气较颓丧，味较涩。这个 时光不易节造。如用玻璃杯，我日常用 手握杯子，感触温度适合即饮；如用盖碗，则 稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。齐备仰赖履历，所 以施行是最首要的。 3)第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。 如若茶叶肥壮的茶，二沏茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊 生香，余味无尽。饮至三泡，则日常茶味已淡。 此种冲泡办法，半岛综合除碧螺春表，同样适合于平水珠茶、涌溪 火青、都匀毛尖、君山银针、庐山云雾等较紧结的茶。

　　• （五）冲泡办法：绿茶的冲 • 泡，比拟于乌龙茶，次序非 • 常简便。按照条索的紧结程 • 度，应分为两种。然而，无 • 论操纵何种办法，第一步均 • 需烫杯，以利茶叶色香味的 • 阐明。 • 1、表形紧结重实的茶 • 1)烫杯之后，先将适合温度的水冲入杯中，然后取茶进入， 不加盖。此时茶叶冉冉下浸，干茶吸取水分，叶片打开， 现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗；汤面水汽夹着茶香 缕缕上升，如云蒸霞蔚。冲泡如碧螺春，此时则似雪花翱翔， 叶底成朵，鲜嫩如生。叶落之美，有“春染海底”之誉。

　　• （四）茶具：冲泡绿茶，对比讲求的可用玻璃杯或白瓷 盖碗。大常人家操纵的大瓷杯和茶壶，只适于冲泡中低 档绿茶。 • 玻璃杯对比适合于冲泡名茶， • 如西湖龙井、碧螺春、君山 • 银针等细嫩绿茶，可视察到 • 茶正在水中徐徐伸张、游动、 • 幻化。特地是少少银针类， • 冲泡后芽尖冲向水面，悬空 • 直立，然后冉冉下浸，如春 • 笋出土似金枪林立。上好的 • 君山银针，可三起三落，极 • 是动听。因而日常茶艺馆， • 多操纵玻璃杯冲泡绿茶。

　　• 绿茶正在色、香、味上，讲究嫩绿明亮、幽香、醇爽。正在六 大茶类中，绿茶的冲泡，似简便，原来极考时期。因绿茶 不经发酵，冲泡时略有过失，易使茶叶泡老闷熟，茶汤黯 淡香气钝浊。又因绿茶种类最厚实，每种茶，因为形态、 紧结水平和鲜叶老嫩水平差别，冲泡的水温，时光和办法 都有不同，多次的施行，能力泡好一杯绿茶。

　　• （一）用水：水质能直接影响茶汤的品格，前人曾云“茶 性发于水，八分之茶，遇万分之水，茶亦万分矣；八分之 水，遇万分之茶，茶只八分”。水质对茶汤的味道特别重 要，色香还正在其次了。 • 前人的茶书，群多论及用水。所谓“山川上，江水中，井 水下”等等，是央浼水甘而洁，活而新。从科学表面上讲， 水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶有用成份的消融度， 硬度高，则色黄褐而味淡，紧要的会味涩致使味苦。另表， 劣质水不单无法沏出好茶，长远操纵天生紧要水垢，还会 损坏茶具。因而沏茶用水，应是软水或且自硬水。 • 以泉水为佳，清洁的溪水江水河水亦可，井水则要视地下 水源而论。至于雨水和雪水， • 以当今情况污染之重，畏惧 • 没人敢喝了。多用矿泉水。 • 农人山泉，崂山矿泉水等， • 微带泉水的清甜。

　　• 沏茶，最初得选茶和鉴 茶，惟有精确鉴茶，方 能决策冲泡的办法。茶 的品种许多，能够按照 采摘时光的先后分为春 茶、夏茶、秋茶，也可 以按种植的地舆处所不 同分为高山茶幽静地茶， 还能够按照茶色（加工 办法差别）将差分为绿 茶、红茶、青茶（乌龙 茶）、白茶、黄茶、黑 茶、花茶七大类。

　　• 绿茶冲泡办法（绿茶是不经历 发酵的茶，即将鲜叶经历摊晾 后直接下到一二百度的热锅里 炒造，以坚持其绿色的特性。 珍奇种类有：龙井茶、碧螺春 茶、黄山毛峰பைடு நூலகம்、庐山云雾、 六安瓜片、蒙顶茶、平静猴魁 茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、 信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山 茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、 涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨 眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施 玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、 莫干黄芽茶、五山盖米茶、普 陀佛茶、西湖龙井。）

　　• （三）茶的用量：茶叶用量，没有同一圭臬，视茶具巨细、 茶叶品种和人人喜爱而定。日常冲泡绿茶，茶与水的比例， 大致是1:50～60。厉峻的茶叶评审，绿茶是用150ml的水 冲泡3g茶叶。 • 茶叶用量厉重影响味道的浓淡，我念这齐备决策于人人的 习俗。入门者可实验差另表用量，找到自身最热爱的茶汤 浓度。

　　• （二）水温：前人对沏茶水温万分讲 究，特地是正在饼茶团茶时代，节造水 温是沏茶的症结。烧水要大急切沸， 刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。 水温通过对茶叶成份消融水平的效用 来影响茶汤味道和茶香。 • 绿茶用水温度，冲泡应视茶叶质料而定。冲泡 高级绿茶，特地是各类芽叶细嫩的名 绿茶，以80C支配为宜。茶叶愈嫩绿， 水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶， 茶汤变黄，味道较苦；水温过低，则 香味低淡。至于中低档绿茶，则要用 100C的滚水冲泡。如水温低，则渗 透性差，茶味淡漠。 • 另表需解说的是，高级绿茶用80C的 水温，一样是指讲水烧开后再冷却至 该温度；假使措置过的无菌生水，只 需烧到所需温度即可。

　　• 前人操纵的是盖碗。比拟 于玻璃杯，盖碗保温性好 少少。日常来说，冲泡条 索对比紧结的绿茶，如珠 茶眉茶，好的白瓷，可充 分衬着出茶汤的嫩绿明亮， 且盖碗对比精致，手觉得 觉是玻璃杯无法可比的。 另表，因为好的绿茶不是 用滚水冲泡，茶叶多浮正在 水面，品茗时易吃进茶叶， 用盖碗，可用盖子将茶叶 拂至一边。 • 总的来说，无论玻璃杯或 是盖碗，均宜幼不宜大。 大则水多，茶叶易老。

　　• 玉山茗茶：亦称“临沭绿茶”。产于山东临沭的条形炒青 绿茶。 • 莲山翠芽：产于山东五莲潮河茶场的条形烘青绿茶。采摘 一芽一叶鲜叶。 • 崂山矿泉茶：产于山东青岛崂山一带的扁形炒青绿茶。 • 雪毫：产于山东日照东港区涛雒镇亚月第一茶场的单芽形 烘炒绿茶。 • 碧绿：产于山东日照东港区的条形烘青绿茶。采摘一芽一 叶，烘干造成。

　　• 浮来青：产于山东莒县夏庄一带的条形 或扁形炒青绿茶。 • 日照雪青：产于山东日照沿海一带的卷 曲形炒青绿茶。 • 碧芽：产于山东临沂、日照地域的卷曲 形炒青绿茶。分沂蒙碧芽。日照碧芽 • 莒州碧芽。 • 海青毛峰：产于山东胶南海青左近的圆 形炒青绿茶。 • 卧龙剑：亦称“沂蒙旗枪”。产山东莒 县一带的扁形炒青绿茶。 • 凤眉茶：产于山东日照东港区文山茶场 的条形烘炒绿茶。半岛综合冲泡各式茶的手段