比起蛋糕，比起面包，做蛋糕卷速率更速，只须烤20分钟旁边，冷却也速甜点，又阻挡易铩羽，霎时就能够吃了。

　　并且，口胃更优柔，更潮湿半岛综合，更嫩，还能够夹各样热爱的馅料，格式百出，变动无限，很是吻合我这个喜新不厌旧的性格。

　　以前的蛋糕卷，我都是用大的洋鸡蛋做的，此日用的是5个土鸡蛋，较量幼，若是是大鸡蛋，用4个就能够了。

　　此日这个蛋糕卷，没有烫面，吃起来依然十分柔软，秘籍正在于配方中液体的含量比例很高，结尾的蛋糕糊活动性很大。

　　并且，另有一个好处，蛋糕糊不必刮板刮平了，摇震荡动烤盘，就主动铺平了，哈甜点，又能够偷懒了！

　　我此日吩咐了奶油馅料，还加了几颗芒果丁，清爽美观又解腻，超优柔的瑞士生果蛋糕卷哦！

　　切几块，放正在美丽的盘子里，配上一杯玫瑰酸奶，就正在这里，“白茶清欢无别事，我正在等风也等你”，你来不来呢？

　　原料：土鸡蛋5个（我的鸡蛋较量幼，若是是大的鸡蛋4个就能够），细砂糖80克（20克放蛋黄，60克放卵白），低筋面粉80克，水90克，油60克，柠檬汁或白醋几滴。

　　1.蛋黄卵白分隔。分蛋时，鸡蛋最好一个个操作，由于炎天的鸡蛋容易不稀罕，一不幼心蛋黄卵白也许混正在沿途。

　　6.卵白加几滴白醋或柠檬汁，分三次插足60克细砂糖，用电动打蛋器吩咐，至八九分发，即大弯钩状况。

　　9.烤盘内垫好油纸，从高处倒入蛋糕糊，摇动烤盘铺平。（油纸四个角沿对角线剪一下，如许正好铺平。我的油纸是配套烤盘的，买来便是剪好的。）

　　11.出炉，登时连油纸拎出烤盘，撕开边际油纸，略散热，然后倒扣冷却。（也能够不倒扣，普通哪面朝表，就哪面向上冷却，如许没有印子。我是正卷，倒扣了，因此表面有冷却架的印子。）

　　13.奶油加糖，用电动打蛋器吩咐至较量硬的状况。把蛋糕卷放正在油纸上，抹上奶油，撒上芒果丁。

　　14.卷滋长条状，表面用油纸包起来，放冰箱冷藏定型，起码半幼时（我忘却拍了，这个图是前次做蛋糕卷的图）。

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