不知民多正在享用甜点时会不会去猜想它们的名字？西点的名字许多都是音译过来的，好比：费南雪、玛德琳、夏洛特等。这些名字很好听，但有功夫会以为不知所谓，因此民多谢绝易记住。

　　原来，守旧甜点的定名很大略，有些直接用地名，好比巴伐利亚奶油（Bavarian Cream）有些直接报食材，好比柠檬挞（Tarte au citron），有些是起源场地，好比歌剧院蛋糕（Opera），那天然有些即是人名了。

　　若是我告诉你，极少有着好听名字的甜点原来都是“饮食男女”，背后还相合于他们趣味的故事，你会不会有念要清晰的鼓动呢？

　　这种法国闻名的甜点，读得疾了，听起来格表蓄志思——“哒哒哒”，分散是一声、一声和四声。

　　名字来自于法国的Tatin姐妹。她们当时正在卢瓦尔河区域有家本身的餐厅，有一天，她们正在烤焦糖苹果挞时健忘鄙人面垫上酥皮了，只好胸有成竹将酥皮扔正在了上面，终末把全数挞翻转过来放到盘子里，没念到大受好评，很疾就正在法国传开了，可谓是当时的“网红甜点”了。

　　切成大块的苹果和焦糖汁沿途烤，由于盘底没有酥皮的阻隔，受热更疾，苹果更容易烤软，翻转后的皮相也会越发有焦糖感。酥皮正在上，口感也会越发酥脆，一箭双鵰。由于是要翻转过来的，因此咱们就直接叫“翻转苹果挞”了。

　　原来Tarte Tatin不必定要用苹果，也可能用梨、桃子、菠萝等厚味的生果，只消是脱模时要翻过来的生果挞，都可能叫这个名字~上面的酥皮也可能换成甜酥饼干皮。

　　这个好听的名字，是来自俄罗斯闻名芭蕾舞艺员安娜帕夫洛娃，是新西兰、澳大利亚闻名的甜点。

　　卵白霜通过低温、长时候的烘烤，色彩皎洁，口感表脆内软，中心夹着奶油，还可能搭配各式生果。口感很奇特，轻微得像融解的棉花糖，入口即化。

　　澳大利亚和新西兰的圣诞节正值夏季，巧克力或蜜饯蛋糕对他们来说太重口了，帕夫洛娃当之无愧地就成为了他们致贺新年的蛋糕。

　　云云轻微的口感，灵感来自于帕夫洛娃精美、轻微的舞姿。相传20世纪初，一位甜点师看过她的演出后，对她灵动的舞姿耿耿于怀，创作了这款蛋糕。

　　原来正在“谁先成立了帕夫洛娃蛋糕”这件事宜上，澳大利亚和新西兰平昔冲突不歇，平昔到新西兰人正在文物中发觉了一张1867年的食谱，才终结了这场冲突。

　　玛德琳可能说是风行环球的模范点心，各地的蛋糕店、以至是超市里都能买到。合于她名字的由来，有好几种说法，但撒布最广的即是“女厨玛德琳”了。

　　正在18世纪中期的法国，刚才通行用铁造的幼模具烘烤蛋糕。正在一次洛林（Lorraine）公爵实行的宴会上，女厨师（也不妨是甜点师）玛德琳（Madelaine Paulmier）第一次做了这种贝壳状的幼蛋糕，全部人都爱上了它，伯爵夫人更是对此拍案叫绝。其后这种精细的贝壳幼蛋糕就从洛林区域传到了巴黎的凡尔赛宫，玛德琳火了~

　　玛德琳的修造原料和措施都不难，对烘焙入门者很友谊，并且口胃的变革许多，巧克力、香草、柠檬……一口一个，满嘴美满。

　　莱明顿是澳大利亚闻名的幼甜点，有些澳大利亚人会亲昵地叫它“Lammo”。

　　这个名字是随了当时的昆士兰州州长（1896-1901），莱明顿公爵，也有人说是他的太太，莱明顿夫人。这款甜点最早产生正在他们举办的宴会上，惊艳了全部客人。

　　公爵的甜点师——法国人Armand Gallan甜点，他把前一天烤的海绵蛋糕边角料切成下片，蘸巧克力，终末滚上椰丝，是实打实的边角料再创作。

　　为什么当时可能hold住全场呢？这就要归功于椰丝了。那功夫椰丝正在甜点中并不是一个常见的食材，然而，甜点师的妻子是来自盛产椰子的大溪地，因此物以稀为贵嘛。

　　莱明顿正在这里并不算是主流甜点，我记得我人生中的第一块莱明顿依然正在Mcafe里吃的。。是个幼方块，潮湿的黄油蛋糕表面裹着巧克力酱和很多椰丝，原来搭配咖啡和茶依然很棒的，是个容易吃得停不下来的点心哦。

　　两层厚厚的巧克力蛋糕中心，涂抹了一层薄薄的杏子果酱，笼盖以光亮的巧克力酱，终末用巧克力正在皮相骄气地写上“Sacher”！必定要配上许多派遣奶油吃哦，由于蛋糕体的比例较量高，口感会有一点偏干，配上奶油沿途吃，口感恰如其分。

　　1832年，16岁的厨房学徒弗兰茨·沙赫甜点，正在王子的宴会上为客人计划了这款蛋糕，取得相仿好评，沙赫蛋糕就如许降生了，然则又很疾被民多遗忘了。

　　直到1876年，他的儿子爱德华正在首都维也纳开了Hotel Sacher，他决策要把父亲成立的厚味表现光大，于是优化了原先的食谱，将沙赫蛋糕行为招牌甜点售卖，很疾沙赫蛋糕就举国著名了。

　　今朝，正在奥地利，险些每家甜点店都有沙赫蛋糕。他们还将12月5日定为“国度沙赫蛋糕日”，可见其正在奥地利的影响。

　　原来尚有极少如许的甜点：夏洛特蛋糕（Charlotte cake），维多利亚蛋糕（Victoria Sponge）等等。

　　清晰了背后的故过后甜点，是不是就越发容易记住了呢？有功夫，美食背后的故事比美食越发吸引人。甜点背后的故事