半岛综合体育香港首家糖水品牌许留山深圳地域不日揭晓闭店。位于南山深圳湾科技园的门店，成为许留山正在深圳的结尾一家门店。人人点评显示，成都、广州门店都已歇业紧闭。今朝，许留山正在大陆地域只要不到10家门店。正在北京地域查问许留山品牌，只剩下位于通州万达阛阓的一家店甜点。

　　对良多年青人来说，提到许留山，第一印象即是芒果西米捞、芒果班戟、芒果布丁。举动港式甜品的代表，许留山最早可追溯到上世纪60年代初期，正在香港元朗陌头售卖古方龟苓膏及各式凉茶的手推车。

　　2004年甜点，许留山进军内地市集；2009年，许留山的创始家族股东将整个股权卖给马来西亚投资公司Navis Capital，打入马来西亚市集；2015年甜点，Navis Capital转手，黄记煌母公司、煌天堂际控股有限公司以营业价5亿港元全资收购了许留山；2019年，肯德基、必胜客的母公司百胜中国揭晓收购黄记煌，许留山仍正在煌天堂际手中。

　　现实上，2021年11月，许留山正在香港的结尾一家门店就已毕业，同年深陷停业清盘风云。有媒体报道，许留山的4名债权人提出对许留山食物修设有限公司（简称：许留山）举行清盘呈请，香港额表行政区上等法院聆案官已对香港许留猴子告了清盘令。

　　多次易主后的许留山，今朝正正在黯然离场。它的没落只是港式甜品正在国内败落的一个缩影。港式甜品，已被接踵而来的新茶饮、新中式烘焙、无糖甜品等新晋者们打得节节败退甜点。

　　许留山的微信平台，结尾一条推文为2020年的12月24日。多次易主后的许留山，为什么没有逃过式微的运气？

　　过去新老消费各自碰到差异的题目是：古板消费品牌产物、运营编造以及本钱统造优越，“底盘稳”，但对“前端”洞察缺乏，对年青人、新的消费趋向和品牌力的探求缺点。新消费品牌猛冲“前端”，但后端撑持本领往往缺乏。

　　一方面，许留山易主后太过盛开加盟，门店拘束与营收不善，没有正在产物上改正求变、留正在原地谋划不稳，最终落后停业清盘。

　　而新式茶饮、网红餐饮渐渐多元。从杯装烧仙草、西米露到鲜果杨枝甘露，古板甜品和茶饮正在一直调解，甜品茶饮化成为成长趋向。加倍是2016年之后，喜茶、奈雪的茶、书亦烧仙草、古铭等新式茶饮发力迅猛。比来两年，品牌们后端供应链撑持本领也正在巩固，迫近或跨越古板品牌的原有上风，港式、广式甜品市集受到进攻，港式甜品许留山因而一步步失落市集。

　　与新式茶饮比拟，古板港式甜品店产物本钱更高，且易受时令性影响，客源也正在走下坡道，新式茶饮品牌广泛正在产物定位上加倍精准，懂得抖音、幼红书等品牌营销的流量打法，更挨近今世更年青一代的需乞降痛点。

　　现实上，无独有偶。跟着年青一代消费者的消费升级，古板甜品品牌渐渐式微，品牌老化、消费场景受限并不是一家老字号企业须要面对的题目。客岁，和许留山同属于一个时间的港式甜品品牌满记甜品，也被爆宇宙多家门店闭店，此中，个人门店属于暂停交易，以至是负增进状况。

　　正在此后台下，客岁5月，满记甜品遴选与新式茶饮“幼满茶田”团结，新集团竣工新一轮融资，由出名餐饮集团和新消费独角兽公司纠合领投。

　　团结后的诱导层则更具新茶饮和咖啡基因。幼满茶田创始人刘子正出任智港集团（满记甜品母公司）总裁及满记甜品联席CEO。原星巴克中国供应链担当人半岛综合体育、皮爷咖啡COO胡逢春以及原幼满茶田COO、星巴克中国前华东区运营担当人宋晓莉将协同参与。

　　开始是从2021年入手下手，新中式烘焙曾攻城略地、拓店凶猛。现烤麻薯、肉松幼贝、泡芙桃酥.......主打国潮观念走红的，各样名为“点心局”的中式点心接连闪现鲍师傅、詹记、泸溪河等古板中式点心品牌行为一直，墨茉点心局、虎头局、轩妈等新式甜点、烘焙品牌司空见惯，以至是新茶饮也上架现造中式点心。

　　然而，值得一提的是，比来两年，新中式烘焙品牌也入手下手放缓，进入到大洗牌的整合窗口期甜点，本年虎头局被爆功绩下滑、拓店放缓、碰着困境。

　　更新的趋向正在浮现，为了健壮，人们都正在找寻戒糖、断糖。无糖、低脂低卡、轻食化成为成长倾向。对年青人来说，不再遴选港式甜品，再有一个首要出处半岛综合体育，即是古板港式甜品产物不足健壮，热量过高。

　　越来越多的糕点都正在眷注健壮升级，用赤藓糖醇等用非糖甜味剂个人代替蔗糖，找寻无糖、少糖、低卡低脂、轻食化。

　　零蔗糖烘焙品牌鹤所客岁10月竣工切切元天使轮融资，由奈雪的茶子公司夸姣自有力气投资，产物采用代糖拼配组合配方代替古板蔗糖；怪兽不厌食主打无油无糖面包，曾正在1个月开出25家门店；老北京烘焙品牌“汇力发”转型为“麦库低糖低卡面包甜品”，主打低糖低卡亲民面包；好利来与元气丛林联名，推出元气莓莓轻吐司、0蔗糖草莓半熟芝士等产物。

　　新中式烘焙比来一年也将对象趋于“健壮化”。周旋“低糖、低油”理念的新中式桃酥品牌泸溪河，本年竣工了数亿元A轮融资；本年2月，建树仅半年的新中式糕点品牌桃禧满满，主打“低糖和益生菌”健壮糕点观念，取得数百万天使轮融资；墨茉点心局本年也多次联名推出上线蔗糖麻薯、奶贝等系列产物。

　　继新中式烘焙之后甜点，无糖烘焙正正在渐渐攻陷顶峰半岛综合体育，对古板港式甜品来说，意味着更是多了一个角逐敌手。半岛综合体育甜点许留山关店只是港式甜品没落的缩影 新耗费张望