城步油茶文明史籍永久，秘闻浓重，是湖南省非物质文明遗产之一。为悉数练习城步油茶文明，帮推蓬瀛村油茶文明传布，7月18日，湖南科技大学“数梦空间自愿效劳队”前去邵阳市城步苗族自治县汀坪乡蓬瀛村尧奶奶家展开油茶文明调研运动。

　　油茶醇香，苗韵悠长。“以冻米杂盐豉煮之，谓之油茶。”油茶，苗语称“道大”，开端于三国光阴，以涩、香、甜、脆韵味独步食林。油茶由三大因素构成，以峒茶叶熬造的汤汁为底汤，以薏米、花生冲泡、玉米等为主料，以生姜、胡椒冲泡、葱、蒜等为配料。苗家油茶，古来多妙用冲泡，妙饮能生津止渴，提振心灵；食可代饭解饥，充任主食；医则祛湿散寒、驱瘴除疠。

　　油茶古艺，薪火相传。一捆木料，一只茶篓，一把汤勺，两口铁锅，古朴的吊脚楼中，熊熊燃烧的柴火，氛围中充斥着绵绵的油茶香。火炉旁，“数梦空间自愿效劳队”成员正在85岁尧奶奶的向导下，对油茶的创造经过举行观摩练习，深远体悟油茶这一技术背后的千年文明秘闻。

　　“油茶是城步苗乡世代相传的古艺，其创造经过分为五步，一是造阴米，糯米浸泡、蒸熟、晒干或烘干；二是做茶饼，春夏采新茶，煮后加米汤捏饼晒干；三是炒主料，阴米炒焦黄，黄豆、花生炸香脆，糍粑煎软糯；四是煮茶汤，茶饼煮水，捞茶捣烂，再煮成浓茶汁，加调料；五是冲泡撒料，将主料分放于碗中，冲入茶汤，撒香料。”尧奶奶向团队成员先容道。

　　油茶细酌，文明深谙。一碗碗色香俱全的油茶，是团队成员技术研习的灵动写照，更是专属于城步苗乡的非遗文明魅力。团队成员一同品味了苗家特点美食。“一杯苦冲泡，二杯涩，三杯四杯最好呷。正在三四杯后，油茶汤的本味才显显示来。正在表地，男婚女嫁、新居搬家、民风节日等大型运动都离不开油茶冲泡。”村干部杨主任娓娓道来。此番下来，团队成员们不只切身体验了油茶的创造经过，并且更深远体认了油茶文明。

　　非物质文明遗产是中华守旧文明的主要构成片面，是我国史籍的见证和中汉文明的主要载体，呈现着中华民族的人命力和创设力。包庇和诈骗好油茶文明技术，既是对民族守旧文明的经受和发挥，也是增进社会主义心灵文雅摆设的主要途径。行动新时期大学生，有仔肩和义务去肩负起中华守旧文明的包庇和传承。（刘娇丽 项妍 牛彤羽）冲泡湖南科技大学“数梦空间志气办事队”赴城步展开油茶调研