1.茶叶品种：茶叶分为绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶等。差别品种的茶叶冲泡手腕也有所差别。2.水温：冲沏茶叶要用滚水，但差别种此表茶叶适合的水温也差别。比方，绿茶采用70-80℃的温水冲泡，而红茶则需求应用100℃的水温冲泡。3.茶叶用量：茶叶用量要依照茶叶品种和个生齿味合意安排。一般来说，每次冲泡需求用3-5克的茶叶。4.沏茶时光：沏茶时光也要因茶叶品种而异。比方，绿茶需求较短的时光，约莫1-2分钟，而红茶和乌龙茶则需求较长的时光，约莫3-5分钟。5.冲泡用具：茶具的挑选也会影响沏茶的功效。玻璃杯、紫砂壶、瓷杯等都能够应用，但最好挑选容器透气性好、手感安闲的用具。6.茶叶预处分：有些茶叶需求事进步行预处分，比方洗濯、烘干、煮沸等。必然要依照茶叶品种和个生齿味来举行预处分。

　　1.茶叶品种：茶叶分为绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶等。差别品种的茶叶冲泡手腕也有所差别。2.水温：冲沏茶叶要用滚水，但差别种此表茶叶适合的水温也差别。比方，绿茶采用70-80℃的温水冲泡，而红茶则需求应用100℃的水温冲泡。3.茶叶用量：茶叶用量要依照茶叶品种和个生齿味合意安排。一般来说，每次冲泡需求用3-5克的茶叶。4.沏茶时光：沏茶时光也要因茶叶品种而异。比方，绿茶需求较短的时光，约莫1-2分钟，而红茶和乌龙茶则需求较长的时光，约莫3-5分钟。5.冲泡用具：茶具的挑选也会影响沏茶的功效。玻璃杯、紫砂壶、瓷杯等都能够应用，但最好挑选容器透气性好、手感安闲的用具。6.茶叶预处分：有些茶叶需求事进步行预处分，比方洗濯、烘干、煮沸等。必然要依照茶叶品种和个生齿味来举行预处分。

　　1. 茶叶品种：茶叶分为绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶等。差别品种的茶叶冲泡手腕也有所差别。

　　2. 水温：冲沏茶叶要用滚水，但差别种此表茶叶适合的水温也差别。比方，绿茶采用70-80℃的温水冲泡，而红茶则需求应用100℃的水温冲泡。

　　3. 茶叶用量：茶叶用量要依照茶叶品种和个生齿味合意安排。一般来说，每次冲泡需求用3-5克的茶叶。

　　4. 沏茶时光：沏茶时光也要因茶叶品种而异。比方，绿茶需求较短的时光，约莫1-2分钟，而红茶和乌龙茶则需求较长的时光，约莫3-5分钟。

　　5. 冲泡用具：茶具的挑选也会影响沏茶的功效。玻璃杯、紫砂壶、瓷杯等都能够应用，但最好挑选容器透气性好、手感安闲的用具。

　　6. 茶叶预处分：有些茶叶需求事进步行预处分，比方洗濯、烘干、煮沸等。必然要依照茶叶品种和个生齿味来举行预处分。

　　7. 多次冲泡：有些茶叶能够多次冲泡，每次冲泡的时光、茶叶用量和水温都需求合意安排。

　　8. 保温：冲泡好的茶叶要实时倒出，不行长时光留正在茶具中保温，不然会影响茶叶口感。发起以热水冲淋茶具，使茶具加热，再注入茶水。

　　★绿茶比拟常见的绿茶有普龙茶、碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露等。这类茶比拟细嫩，不适合滚烫的滚水冲泡，水温以80℃~85℃为宜，茶水比例以1：50为佳，冲泡时光为1~2分钟，泡出来的茶，汤色清翠碧绿而透后澄澈，最好现泡现饮。冲泡温渡过高或时光过久，茶叶中的多酚类物质容易被捣蛋，茶汤不只会变黄，个中的清香物质也会挥发散失。瓷杯冲泡时先用四分之一的水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，通常不盖盖子，不然茶汤会发黄。玻璃杯沏茶，寓目茶叶正在水中的浸与浮，又是一类别样的情趣！

　　★乌龙茶乌龙茶是中国六大茶类之一，它拥有红茶之甘醇、绿茶之鲜爽和花茶之清香，深受茶友热爱。品饮乌龙茶不光能够生津止渴，并且是一种艺术享福。乌龙茶泡饮身手三个因素，即沏茶用水、沏茶用具和泡饮身手，并操作“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以幼为上”的准则。

　　1、绿茶的泡法：常见的绿茶有西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等，这一类的茶叶一般来说比拟细来自嫩，不适合滚烫损倒振青鲜亲杨的滚水冲泡，通常的冲泡温度正在80~85摄氏度之间，而投茶的茶水比通常为1:50（即一克绿茶对应50ml水），冲泡的时光为二至三分钟。精确的冲泡手腕泡出来的茶汤碧绿而透亮。冲泡绿茶通常选用玻璃杯，如许不只不会闷坏茶叶，还能够浏览绿茶正在水中浸浮起舞。

　　2、乌龙答会茶的泡法：乌龙茶的泡法乌龙茶属于半发酵茶叶，常见的有铁观音、大红袍等。冲泡乌龙茶通常选用专业的紫砂壶或者是盖碗，而且须用100摄氏度的滚水冲泡，而乌龙茶的投茶量（茶水比）也比拟大，通常投茶量可占到所用容器容量的一半以上。冲泡乌龙茶的时光通常正在2-5分钟盟掌握。

　　3、黄茶的泡法：黄茶的泡法黄茶属于轻发酵茶，常见安功放械源周念的黄茶品种有蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖等。与绿茶近似，黄茶的冲泡温度最好正在85主叫值集怀次州得-90℃之间为宜。冲泡黄茶，遵守茶具容量放入四分之一黄茶茶叶，也可能依照本身的口胃举行酌量增减。黄茶冲泡用玻璃杯或瓷杯，尤以玻璃杯泡君山银针为最佳，可浏览茶叶似群笋破土，慢慢起落，堆绿叠翠，有“三起三落”的妙趣异景。提采开前冲泡黄茶第一泡的最佳冲泡时光为30秒，第二泡延长到60秒，第三泡再延长至大抵2分钟，这么泡出来的茶汤口感更佳。

　　4、红茶的泡法：红茶的泡法红茶是全发酵茶，常见的红茶有高等期间红条茶和红碎茶。差别于绿茶的是：高水温浸泡可能推进个中有益因素溶出。以是冲泡红茶最好用刚煮沸的水，投茶量与绿茶差不多，冲泡时光以3~5分钟为佳，高等期间红条茶可冲泡3~4次，红碎茶仅可冲泡1~2次。为了可能沏茶红茶原味的口感与富裕宗旨感的味道，最好选用来自盖碗来冲泡冲泡。

　　5、黑茶的泡法：黑针大血研止散少茶的泡法黑茶是后发酵茶，正在蓄积中已经能够跟着时光的推移举行天然的陈化，正在必然时光内，再有越陈越香的特色。常见的黑茶有普洱茶、安化黑茶等。黑茶冲泡时也要用100℃的滚水。第员度一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟火速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过霎时把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。如许不光滤去了茶叶的杂质，并且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时光常为2~3分钟。黑茶通常用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都能够，投放量通常宗攻是绿茶的2倍。

　　6、白一轮病局线茶的泡法：白茶的泡法白茶冲泡选用上好的水是最重的，因为白茶冲泡条件原料细嫩，叶张较薄，是以冲泡时水温不宜太高，通常操作正在85-90℃为宜。白茶冲泡选用来自透后玻璃杯或透后玻璃盖碗。白茶冲泡通过玻璃杯能够尽兴地浏览白茶正在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的怪异风格。

　　各样茶叶的冲泡手腕?绿茶的泡法：常见的绿茶有西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等，这一类的茶叶一般来说比拟细嫩，不适合滚烫的滚水冲泡，通常的冲泡温度正在80~85摄氏度之间，而投茶的茶水比通常为1:50（即一克绿茶对应50ml水），冲泡的时光为二至三分钟精确的冲泡手腕泡出来的茶汤碧绿而透亮冲泡绿茶通常选用玻璃杯，如许不只不会闷坏茶叶，还能够浏览绿茶正在水中浸浮起舞，下面咱们就来聊聊闭于各样茶叶的冲泡手腕?接下来咱们就沿道去解析一下吧!

　　绿茶的泡法：常见的绿茶有西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等，这一类的茶叶一般来说比拟细嫩，不适合滚烫的滚水冲泡，通常的冲泡温度正在80~85摄氏度之间，而投茶的茶水比通常为1:50（即一克绿茶对应50ml水），冲泡的时光为二至三分钟。精确的冲泡手腕泡出来的茶汤碧绿而透亮。冲泡绿茶通常选用玻璃杯，如许不只不会闷坏茶叶，还能够浏览绿茶正在水中浸浮起舞。

　　乌龙茶的泡法：乌龙茶的泡法乌龙茶属于半发酵茶叶，常见的有铁观音、大红袍等。冲泡乌龙茶通常选用专业的紫砂壶或者是盖碗，而且须用100摄氏度的滚水冲泡，而乌龙茶的投茶量（茶水比）也比拟大，通常投茶量可占到所用容器容量的一半以上。冲泡乌龙茶的时光通常正在2-5分钟掌握。

　　黄茶的泡法：黄茶的泡法黄茶属于轻发酵茶，常见的黄茶品种有蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖等。与绿茶近似，黄茶的冲泡温度最好正在85-90℃之间为宜。冲泡黄茶，遵守茶具容量放入四分之一黄茶茶叶，也可能依照本身的口胃举行酌量增减。黄茶冲泡用玻璃杯或瓷杯，尤以玻璃杯泡君山银针为最佳，可浏览茶叶似群笋破土，慢慢起落，堆绿叠翠，有“三起三落”的妙趣异景。冲泡黄茶第一泡的最佳冲泡时光为30秒，第二泡延长到60秒，第三泡再延长至大抵2分钟，这么泡出来的茶汤口感更佳。

　　红茶的泡法：红茶的泡法红茶是全发酵茶，常见的红茶有高等期间红条茶和红碎茶。差别于绿茶的是：高水温浸泡可能推进个中有益因素溶出。以是冲泡红茶最好用刚煮沸的水，投茶量与绿茶差不多，冲泡时光以3~5分钟为佳，高等期间红条茶可冲泡3~4次，红碎茶仅可冲泡1~2次。为了可能沏茶红茶原味的口感与富裕宗旨感的味道，最好选用盖碗来冲泡冲泡。

　　黑茶的泡法：黑茶的泡法黑茶是后发酵茶，正在蓄积中已经能够跟着时光的推移举行天然的陈化，正在必然时光内，再有越陈越香的特色。常见的黑茶有普洱茶、安化黑茶等。黑茶冲泡时也要用100℃的滚水。第一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟火速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过霎时把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。如许不光滤去了茶叶的杂质，并且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时光常为2~3分钟。黑茶通常用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都能够，投放量通常是绿茶的2倍。

　　白茶的泡法：白茶的泡法白茶冲泡选用上好的水是最重的，因为白茶冲泡条件原料细嫩，叶张较薄，是以冲泡时水温不宜太高，通常操作正在85-90℃为宜。白茶冲泡选用透后玻璃杯或透后玻璃盖碗。白茶冲泡通过玻璃杯能够尽兴地浏览白茶正在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的怪异风格。

　　要泡好茶要学会何如识茶、选茶、沏茶等等一系列的茶艺师根蒂，大多念要泡好茶就要研习一下茶艺师要具备的根蒂常识了。

　　大多正在研习其他常识的时分，要先大抵懂得一下沏茶的因素，该当要依照差此表茶叶类所含有的差此表特色，以此来安排沏茶的水温、浸泡的时光和茶叶的用量，如许材干够让茶叶的香味、口胃、色泽取得充满的阐发。

　　既然说沏茶，那天然水是起到极端环节的效力，沏茶的用水能够直接影响茶叶质地，而咱们时常表传的“龙井茶、虎跑水”是杭州的两学名茶，也能够从中看到用什么水泡水直接影响茶水的气息口感等。

　　有一句说：“水为茶之母、器为茶之父。”那茶器也正在沏茶中起到至闭紧要的效力，通常要首选瓷器，由于瓷器能够令茶叶的香味、品德取得更有用的阐发。

　　沏茶正在之前还要懂得学会辨识茶叶的口角，大多能够先寓目茶叶、嗅闻一下茶叶，再先品味一下茶味，再看一下茶渣，看到有文明、变味的就不要用来沏茶了哦。

　　沏茶再有许多常识要研习的，不光仅惟有以上四点，若念泡好茶，就要多多研习茶艺师常识哦。

　　1、绿茶：用80℃~85℃水冲泡，现泡现饮。绿茶属于不发酵茶，比拟常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比拟细嫩，不适适用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1：50为佳，冲泡时光为2~3分钟，最好现泡现饮。若是冲泡温渡过高或时光过久，多酚类物质就会被捣蛋，茶汤不只会变黄，个中的清香物质也会挥发散失。冲泡绿茶最好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，泡绿茶通常不盖盖子，不然茶汤会发黄。

　　2、乌龙茶：用滚水多次冲泡。乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，而且必然要用100℃的滚水，乌龙茶的投叶量比拟大，基础上是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。泡乌龙茶时边上要有个煮水壶，水开了当场冲，第一泡要倒掉，用倒掉的水能够把完全的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次，品德好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时光由短到长，以2~5分钟为宜。

　　3、黑茶：先洗茶，再滚水冲泡。黑茶是后发酵茶，正在蓄积中已经能够跟着时光的推移举行天然的陈化，正在必然时光内，再有越陈越香的特色。以普洱茶为代表的黑茶，冲泡时也要用100℃的滚水。第一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟火速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过霎时把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。如许不光滤去了茶叶的杂质，并且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时光常为2~3分钟。普洱茶通常用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都能够，投放量通常是绿茶的2倍。

　　4、红茶：先用热水烫杯，再滚水冲泡。红茶是全发酵茶，常见的有高等期间红条茶和红碎茶。与绿茶差此表是，高水温浸泡可能推进个中有益因素溶出。所以泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时光以3~5分钟为佳，高等期间红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次。最好用玻璃杯来冲泡，如许能浏览到茶叶正在水中的翻腾蔓延。的确手腕可应用中投法，先正在杯中倒入约莫1/10的热水烫杯，再进入3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水举行冲泡。泡红茶要盖上盖子，如许茶香会更浓厚。

　　茶是中国特有的一种闻名饮品，下面我来给大多先容沏茶的根蒂常识，希冀对大多有帮帮!

　　绿茶属于不发酵茶，比拟常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比拟细嫩，不适适用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜冲泡，茶与水的比例以1：50为佳，最好现泡现饮。若是冲泡温渡过高或时光过久，多酚类物质就会被捣蛋，茶汤不只会变黄，个中的清香物质也会挥发散失。冲泡绿茶最好用瓷杯或者玻璃杯，浏览它正在水里游动的表情。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，泡绿茶通常不盖盖子，不然茶汤会发黄。绿茶通常4泡掌握，每泡出水留3分之1的茶汤正在杯里，区别正在于每泡的时光，下面按茶形分辩来说。

　　举例来说，碧螺春便是榜样的卷曲茶，由于干茶紧裹正在沿道，是以第一泡需求比此表绿茶多些时光浸润，让茶叶蔓延一下，发起15秒第二泡20秒第三泡30秒，水温也能够升高5℃到95℃第四泡40秒，水温可用100℃。

　　半卷曲的绿茶许多，第一泡发起10秒就够了第二泡20秒第三泡30秒，水温也能够升高5℃到95℃第四泡40秒，水温可用100℃。

　　真的不是慢待黄茶，可是黄茶和绿茶不管是类型的分别，仍是差别类型浸泡次数仍是浸泡时光，什么都一模一律。

　　黄茶是属于发酵茶类，按鲜叶的嫩度和芽叶巨细，分为黄芽茶、黄幼茶和黄大茶三类。黄芽茶首要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽黄幼茶首要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄幼茶、浙江平阳黄汤等黄大茶有安徽霍山、金寨。

　　红茶是全发酵茶，常见的有高等期间红条茶和红碎茶。区别有些大，红碎茶险些都是袋沏茶，用玻璃壶泡就好，一般偏英式，其他的用盖碗比拟相宜。与绿茶差此表.是，高水温浸泡可能推进个中有益因素溶出。所以泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时光以3~5分钟为佳，高等期间红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次。红茶最好用玻璃杯来冲泡，如许能浏览到茶叶正在水中的翻腾蔓延。的确手腕可应用中投法，先正在杯中倒入约莫1/10的热水烫杯，再进入3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水举行冲泡。泡红茶要盖上盖子，如许茶香会更浓厚。

　　滇红是大叶红茶的代表，祁红是幼种红茶的代表，它们的泡法是一律的：茶水比例1:30，一般5泡，第1、2、3、4泡都是95℃的水温，10秒掌握出汤就好，第5泡水温和浸泡时光都稍微增长，100℃的水温15秒出汤。

　　红碎茶通常是袋沏茶，通常一泡就好，一泡事后，味就掉得很厉害了，茶水比例1:50。《纸牌屋》看多了自此，喝红碎茶总感到要加个奶，再配点茶点更对味。

　　若是我说，白茶和红茶什么都一律、什么都一律、什么都一律，你会不会感到我又正在偷懒?好吧，我不会那么不负职守，由于它们真的有少少纤细的区别!

　　白茶散开茶和饼茶，散茶和饼茶用同样的器皿，能够一模一律的泡法，茶水比是1:50。用差此表器皿，沏茶就天差地别。

　　散白饼白用盖碗泡，一般出5泡就好了，前3泡和红茶(大叶红茶&幼种红茶)的泡法一模一律，咳，我不是正在偷懒，我是正在查验你们的印象力~

　　第4、5泡就纷歧律了，就为了这两泡，我就不行像写黄茶一律一笔带过。第4泡需求100℃水温浸泡20秒出汤，第5泡需求100℃水温浸泡30秒出汤。

　　精确沏茶需求先看法茶叶，挑选相宜的水质并熟练应用相宜的茶具冲泡。冲沏茶叶时要依照本身的口感喜欢来限度茶叶的分量、水温以及冲泡时光。念要更好的去品鉴茶水，需求依照神色和意境来挑选合美味味的茶叶。

　　沏茶之前，起首需求做的便是解析茶叶冲泡，精确分别茶叶的品种冲泡。从它的表形、色彩、巨细、揉捻水准等方面举行明白，挑选最相宜的冲泡办法举行冲泡。

　　水是泡造茶叶的根蒂，差别茶叶适适用的水也纷歧律。冲沏茶叶的水有软水、纯清水、矿泉水、过滤水、山泉水等，冲泡时需求挑选相宜的水举行冲泡。

　　茶具的应用关于茶叶的滋味有定夺性效力，冲泡前需求挑选相宜的茶具冲沏茶叶，并熟练操作应用茶具的手腕，材干让冲泡出的茶叶口感更佳。

　　冲沏茶叶时，还需求限度好茶叶与水的比例，依照本身的口感喜欢来安排茶叶的分量。目前许多茶叶都是通过压缩的，看起来惟有一点点，但本质上分量许多。

　　统一种茶叶正在差别水温下冲泡出来的滋味也是有所区此表，一般开水冲泡出来的茶水滋味会比拟强劲，而热水冲泡出来的茶水滋味会较为温和。

　　念要让茶水的口感、滋味到达最佳形态，冲泡的时光尽头环节。一般第一泡的时光正在3～5秒掌握，第二泡时，该当实时饮用，避免茶水内部的养分物质挥发掉。

　　正在挑选冲沏茶叶时，该当依照神色和意境来挑选合美味味的茶叶，不要找寻茶叶是否腾贵珍爱，也不要正在意冲泡本事，材干更好的去品鉴茶水。

　　沏茶要操作好水温。通常来说，沏茶水温的凹凸，因茶类而别。绿茶、花茶宜用90~95度开水冲泡，叶子细嫩的明前茶可用80度掌握开水冲泡。以下是我为大多清理分享的解析茶的冲泡的手腕，迎接阅读参考。

　　茶的冲泡要依照种种茶的品德特色挑选好沏茶用水，并操作科学的冲泡本事。从古到今，嗜茶者都极端讲求沏茶用水。正在自然水中，人们创造沏茶以山泉水或溪水为最好；其次是江（河）水、湖水和井水。饮用自来水，应储存一日夜，让自来水中的氯气挥发后沏茶才好。

　　沏茶要操作好水温。通常来说，沏茶水温的凹凸，因茶类而别。绿茶、花茶宜用90~95度开水冲泡，叶子细嫩的明前茶可用80度掌握开水冲泡。红茶利用95度掌握的开水冲泡。己龙茶要用欢娱的开水冲泡，并将茶具烫热泪盈眶后再沏茶，以出香味。茶与水的冲泡比例也要合意。浅显红茶、绿茶和花茶为1：80；明前茶为1：50；己龙茶为1：20~30。茶叶的冲泡次数，通常条形绿茶、红茶和花茶可相联冲泡2~3次，己龙茶可相联冲泡4~5次，白茶只可冲泡2次。

　　茶类差别冲泡手腕也有所区别，稀奇是高等绿茶，能够先计一致个较大的开水杯，倒入热开水，然后正在茶杯中放好茶叶，待2~3分钟，开水的温度稍降后冲沏茶叶，先倒入四分之一的`水量，稍比及0.5~1分钟后再加中水量随后即可逐步开端饮用。另一种手腕是先放水后投茶，正在茶杯中先倒入二分之一的热开水，约2分钟待水温稍降进入茶叶，再加中水量，过2~3分钟即可饮用。这两种冲泡手腕，通常都不需求盖茶杯盖，能够防守茶叶很速变黄，茶叶香味也好。通常红、绿花茶，能够正在茶杯中放好茶叶后，先冲入四分之一的热开水至离杯缘1.5~2厘米处,过2分钟后即可饮用.红茶代沏茶通常只宜于一次性冲泡饮用,速溶茶宜即泡即饮或调茶。

　　乌龙茶的冲泡比拟格表,通常不宜用茶杯冲泡,多用幼茶壶沏茶,茶壶先用热开水烫过,正在茶壶中放入足足数方针茶叶(常比冲泡红绿茶数目多2~3倍),冲入热开水笼盖茶叶，盖上壶盖，立刻从壶嘴倒出初沏茶汤，称为洗茶．然后再向壶中冲满热开水，4~5分钟后，往幼茶杯中倒出茶汤即可饮用．当有几个体同饮一壶茶时，能够按人数放好用热开水烫过的几只幼茶杯，泡茶时循序向一排幼茶杯中来回泡茶，如许可使每杯茶浓度基础同等．第一杯喝完后，再往壶中加热开水冲泡，如许一再操作，饮至茶叶稀薄为止．乌龙茶的冲泡饮用是很费期间的，是以正在广东、福筑一带亦称饮用“期间茶”。

　　普洱茶、六堡茶、沱茶的冲泡通常条件水温要高，冲泡时光宜长少少为好。紧压茶（砖茶、饼茶等）一般适宜煮过自此再饮用。酥油茶、奶茶等都是先煮去渣，将茶汤与盐、枚油或牛羊奶充满夹杂后饮用。

　　1、绿茶的泡法：常见的绿茶有西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等，这一类的茶叶一般来说比拟细嫩，不适合滚烫的滚水冲泡，通常的冲泡温度正在80~85摄氏度之间，而投茶的茶水比通常为1:50（即一克绿茶对应50ml水），冲泡的时光为二至三分钟。精确的冲泡手腕泡出来的茶汤碧绿而透亮。冲泡绿茶通常选用玻璃杯，如许不只不会闷坏茶叶，还能够浏览绿茶正在水中浸浮起舞。

　　2、乌龙茶的泡法：乌龙茶的泡法乌龙茶属于半发酵茶叶，常见的有铁观音、大红袍等。冲泡乌龙茶通常选用专业的紫砂壶或者是盖碗，而且须用100摄氏度的滚水冲泡，而乌龙茶的投茶量（茶水比）也比拟大，通常投茶量可占到所用容器容量的一半以上。冲泡乌龙茶的时光通常正在2-5分钟掌握。

　　3、黄茶的泡法：黄茶的泡法黄茶属于轻发酵茶，常见的黄茶品种有蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖等。与绿茶近似，黄茶的冲泡温度最好正在85-90℃之间为宜。冲泡黄茶，遵守茶具容量放入四分之一黄茶茶叶，也可能依照本身的口胃举行酌量增减。黄茶冲泡用玻璃杯或瓷杯，尤以玻璃杯泡君山银针为最佳，可浏览茶叶似群笋破土，慢慢起落，堆绿叠翠，有“三起三落”的妙趣异景。冲泡黄茶第一泡的最佳冲泡时光为30秒，第二泡延长到60秒，第三泡再延长至大抵2分钟，这么泡出来的茶汤口感更佳。

　　4、红茶的泡法：红茶的泡法红茶是全发酵茶，常见的红茶有高等期间红条茶和红碎茶。差别于绿茶的是：高水温浸泡可能推进个中有益因素溶出。以是冲泡红茶最好用刚煮沸的水，投茶量与绿茶差不多，冲泡时光以3~5分钟为佳，高等期间红条茶可冲泡3~4次，红碎茶仅可冲泡1~2次。为了可能沏茶红茶原味的口感与富裕宗旨感的味道，最好选用盖碗来冲泡冲泡。

　　5、黑茶的泡法：黑茶的泡法黑茶是后发酵茶，正在蓄积中已经能够跟着时光的推移举行天然的陈化，正在必然时光内，再有越陈越香的特色。常见的黑茶有普洱茶、安化黑茶等。黑茶冲泡时也要用100℃的滚水。第一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟火速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过霎时把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。如许不光滤去了茶叶的杂质，并且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时光常为2~3分钟。黑茶通常用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都能够，投放量通常是绿茶的2倍。

　　6、白茶的泡法：白茶的泡法白茶冲泡选用上好的水是最重的，因为白茶冲泡条件原料细嫩，叶张较薄，是以冲泡时水温不宜太高，通常操作正在85-90℃为宜。白茶冲泡选用透后玻璃杯或透后玻璃盖碗。白茶冲泡通过玻璃杯能够尽兴地浏览白茶正在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的怪异风格。

　　茶叶中的化学因素是构成茶叶色、香、味的物质根蒂，个中多半能正在冲泡进程中融解于水，从而酿成了茶汤的色泽、香气和味道。沏茶时，应依照差别茶类的特色，安排水的温度，浸润时光和茶叶的用量，从而使茶的香味、色泽、味道得以充满的阐发。归纳起来，泡好一壶茶首要有四大因素：第一是茶水比例，第二是沏茶水温，第三是浸泡时光，第四是冲泡次数。

　　茶叶中各样物质正在滚水中浸出的速慢与茶叶的老嫩和加工手腕相闭。氨基酸拥有鲜爽的性子，以是茶叶中氨基酸含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。名优绿茶味道之是以鲜爽、甘醇，首倘若由于氨基酸的含量高和茶多酚的含量低。夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，是以茶味辛酸。故有“春茶鲜、夏茶苦”的谚语。

　　茶叶用量应依照差此表茶具、差此表茶叶等第而有所区别，通常而言，水多茶少，味道稀薄;茶多水少，茶汤辛酸不爽。以是，细嫩的茶叶用量要多;较粗的茶叶，用量可少些，即所谓“细茶粗吃”“精茶细吃”。

　　浅显的红、绿茶类(网罗花茶)，可大致操作正在1克茶冲泡50～60毫升水。若是是200毫升的杯(壶)，那么，放上3克掌握的茶，冲水至七八成满，就成了一杯浓淡适宜的茶汤。若饮用云南普洱茶，则需放茶叶5～8克。

　　乌龙茶因民风浓饮，珍视咀嚼和闻香，故要汤少味浓，用茶量以茶叶与茶壶比例来确定，投茶量大致是茶壶容积的1/3至1/2。广东潮、汕地域，投茶量到达茶壶容积的1/2至2/3 。

　　茶、水的用量还与品茗者的年纪、性别相闭，大致说，中暮年人比年青人品茗要浓，男性比女性品茗要浓。若是品茗者是老茶客或是体力劳动者，通常能够适量加大茶量;若是品茗者是新茶客或是脑力劳动者，能够适量少放少少茶叶。

　　通常来说，茶不成泡得太浓，由于浓茶有损胃气，对脾胃虚寒者更甚，茶叶中含有鞣酸，太浓太多，可压缩消化黏膜，阻挠胃汲取，惹起便秘和牙黄，同时，太浓的茶汤和太淡的茶汤不易理解出茶香嫩的滋味。前人谓品茗“宁淡勿浓”是有必然意思的。

　　据测定，用60℃的开水冲沏茶叶，与等量100℃的水冲沏茶叶比拟，正在时光和用茶量无此表情状下，茶汤中的茶汁浸出物含量，前者惟有后者的45%～65%。这便是说，冲沏茶的水温高，茶汁就容易浸出;冲沏茶的水温低，茶汁浸出速率慢。“冷水沏茶逐步浓”，说的便是这个旨趣。

　　沏茶的茶水通常 以落开的滚水为好，这时的水温约85℃ 。滚蛋的滚水会捣蛋维生素C等成份，而咖啡碱、茶多酚很速浸出，使茶味会变辛酸;水温过低则茶叶浮而不浸，内含的有用因素浸泡不出来，茶汤味道寡淡，不香、不醇、淡而枯燥。

　　沏茶水温的凹凸，还与茶的老嫩、松紧、巨细相闭。大致说来，茶叶原料粗老、紧实、整叶的，要比茶叶原料细嫩、疏松、碎叶的，茶汁浸出要慢得多，是以，冲泡水温要高。水温的凹凸，还与冲泡的种类花色相闭。

　　的确说来，高级细嫩名茶，稀奇是高等的名绿茶，开香时水温为95℃，冲泡时水温为80℃～85℃。惟有如许泡出来的茶汤色澄澈不浑，香气地道而不钝，味道鲜爽而不熟，叶底明亮而不暗，使人饮之美味，视之动情。若是水温过高，汤色就会变黄;茶芽因“泡熟”而不行直立，遗失浏览性;维生素遭到巨额捣蛋，低落养分价格;咖啡碱、茶多酚很速浸出，又使茶汤发生辛酸味，这便是茶人常说的把茶“烫熟”了。反之，若是水温过低，则分泌性较低，往往使茶叶浮正在皮相，茶中的有用因素难以学浸出，结果，茶味稀薄，同样会低落品茗的成果。大宗红、绿茶和花茶，因为茶叶原料老嫩适中，故可用90℃掌握的开水冲泡。

　　冲泡乌龙茶半岛综合体育、普洱茶和沱茶等特种茶，因为原料并不细嫩，加之用茶量较大，是以，须用刚欢娱的`100℃开水冲泡。稀奇是乌龙茶为了维系和降低水温，要正在冲泡前用滚蛋水烫热茶具;冲泡后用滚蛋水淋壶加温，方针是增长温度，使茶香充满阐发出来。

　　至于边疆兄弟民族喝的紧压茶，要先将茶捣碎成幼块，再放入壶或锅内煎煮后，才供人们饮用。

　　判决水的温度可先用温度计和计时器不衡量，等操作之后就可凭体味来断定了。当然完全的沏茶用水都得煮开，以天然降温的办法来到达控温的功效。

　　茶叶冲泡时光差别很大，与茶叶品种、沏茶水温、用茶数目和品茗民风等都相闭。

　　如用茶杯泡饮浅显红、绿茶，每杯放干茶3克掌握，用滚水约150～200毫升，冲泡时宜加杯盖，避免茶香散失，时光以3～5分钟为宜。时光太短，茶汤色浅淡;茶泡久了，增长茶汤涩味，香味还易耗损。只是，新采造的绿茶可冲水不加杯盖，如许汤色更艳。另用茶量多的，冲泡时光宜短，反之则宜长。质地好的茶，冲泡时光宜短，反之宜长些。

　　茶的味道是跟着时光延伸而逐步增浓的。据测定，用滚水沏茶，起首浸提出来的是咖啡碱、维生素、氨基酸等，约莫到3分钟时，含量较高。这时饮起来，茶汤有鲜爽醇和之感，但欠缺品茗者需求的刺激味。自此，跟着时光的延续，茶多酚浸出物含量逐步增长。以是，为了获取一杯鲜爽甘醇的茶汤，对大宗红、绿茶而言，头沏茶以冲泡后3分钟掌握饮用为好，若念再饮，到杯中剩有三分之一茶汤时，再续开水，以此类推。

　　关于珍视香气的乌龙茶、花茶，沏茶时，为了不使茶香散失，不只需求加盖，并且冲泡时光不宜长，一般2～3分钟即可。因为泡乌龙茶时用茶量较大，以是，第一泡1分钟就可将茶汤倾入杯中，自第二泡开端，每次应比前一泡增长15秒掌握，如许要使茶汤浓度不致相差太大。

　　白茶冲泡时，条件滚水的温度正在70℃掌握，通常正在4～5分钟后，浮正在水面的茶叶才开端怠缓下浸，这时，品茶者应以浏览为主，观茶形，察浸浮，从差此表茶姿、色彩中使本身的身心取得愉悦，通常到10分钟，方可品品茗汤。不然，不只遗失了品茶艺术的享福，并且饮起来淡而枯燥，这是由于白茶加工未经揉捻，细胞未尝破裂，是以茶汁很难浸出，以致浸泡时光须相对延伸，同时只可重泡一次。

　　别的，冲泡时光还与茶叶老嫩和茶的样子相闭。通常说来，凡原料较细嫩，茶叶疏松的，冲泡时光可相对缩短;相反，原料较粗老，茶叶紧实的，冲泡时光可相对延伸。总之，冲泡时光的是非，最终仍是以适合品茗者的口胃来确定为好。

　　据测定，茶叶中各样有用因素的浸出率是纷歧律的，最容易浸出的是氨基酸和维生素C;其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等。通常茶冲泡第一次时，茶中的可溶性物质能浸出50～55%;冲泡第二次时，能浸出30% 掌握;冲泡第三次时，能浸出约10%;冲泡第四次时，只可浸出2～3%，险些是白开水了。是以，一般以冲泡三次为宜。

　　如饮用颗粒微细、揉捻充满的红碎茶和绿碎茶，因为这类茶的内含因素很容易被滚水浸出，通常都是冲泡一次就将茶渣滤去，不再重泡。速溶茶，也是采用一次冲泡法，期间红茶则可冲泡2～3次。而条形绿茶如眉茶、花茶一般只可冲泡2～3次。白茶和黄茶，通常也只可冲泡1次，最多2次。

　　品饮乌龙茶多用幼型紫砂壶，正在用茶量较多时(约半壶)的情状下，可相联冲泡4～6次，以至更多。

　　茶类差别，花色纷歧，其品德特色各不无别，以是，差此表茶，品的侧要点纷歧律，由此导致品茶手腕上的差别。

　　高级细嫩绿茶，色、香、味、形都别具一格，讨人热爱，品茶时，可先透过明后清亮的茶汤，欣赏茶的浸浮、蔓延和姿势，再巡逻茶汁的浸出、分泌和汤色的幻化，然后端起茶杯，先闻其香，再呷上一口，含正在口，逐步正在口舌间来扭动弹，如斯来往品赏。

　　乌龙茶的品饮，重正在闻香和尝味，不重品形。正在正在试验进程中，又有闻香重于咀嚼的(如台湾)，或咀嚼更重于闻香的(如东南亚一带)，潮汕一带夸大热品，即洒茶入杯，以拇指和食指按杯沿，中指抵杯底，逐步由远及近，使杯沿接唇，杯面迎鼻，先闻其香，此后将茶汤含正在口中扭转，怠缓品饮其味，一般三幼口见杯底，再嗅留存于杯中茶香。台湾采用兵是温品，更偏重于闻香。品饮时先将壶中茶汤趁热倾入公道杯，此后分注于闻香杯中，再逐一倾入对应的幼杯内，而闻香杯内壁留存的茶香，恰是人们品乌龙茶的精华所正在。品啜时，先将闻香杯置于双手手心间，使闻香杯口瞄准鼻孔，再用双手逐步来回搓动闻香杯，使杯中香气尽或许取得最大限定的享用。至于啜茶办法，与潮、汕地域无多大差别。

　　红茶，人称迷人之茶，这不光因为色泽红艳油润味道香甜美味，还由于它品饮红茶，除清饮水思源表，还锺爱调饮，酸的如柠檬，辛的如肉桂，甜的台砂糖，润的如奶酪。

　　品饮红茶重正在体认它的香气，味道和汤色，是以，一般多采用壶泡后再分洒入杯。品饮时，先闻其香，再观其色，然后尝味。饮红茶须正在品字上下时期，慢慢斟饮，细细咀嚼，方可取得品饮红茶的线.花茶品饮

　　花茶，融茶之味花之香于一体，茶的味道为茶汤的本味，花香为茶泌之心灵，茶中学教员与花香奇妙地调和，组成茶汤美味、香气清香的特有风味，故而人称花茶是诗通常的茶叶。

　　花茶常用有盖的白瓷杯或盖碗冲泡，高级细嫩花茶，也能够用玻璃杯冲泡，高级花茶已经冲泡后，可立时欣赏茶正在水中的飘舞、浸浮、展姿，以及茶汁的分泌和茶泡色泽的幻化。当冲泡2～3分钟后，即可用鼻闻香。茶汤稍凉美味时，喝少许茶汤正在口中停息，以口吸气、鼻呼气相连结的手腕使茶汤正在舌面来回活动，口尝茶味和余香。

　　白茶属微幼发酵茶，创造时，一般将鲜叶经萎凋后，直接烘干而成，是以，汤色和味道均较平淡。黄茶的品德特色是黄汤黄叶，一般创造是示经揉捻，以是，茶汁很难浸出。

　　因为白茶和黄茶，稀奇是白茶中的白毫银针，黄茶中的君山银针，拥有极高的浏览价格，以是是以欣赏为主的一种茶品。当然悠悠的清雅茶香，淡淡的澄黄茶色，微微的甘醇味道，也是品赏的紧要实质。是以正在品饮前，可先观茶干，它似银针落盘，如松针铺地，再用直筒无斑纹的玻璃杯以70℃ 的开水冲泡，欣赏茶芽正在杯水中上下浮动，最终个个林立的进程，接着，闻香观色。一般要正在冲泡后10分钟掌握才开端尝味。这些茶特重欣赏，其品饮的手腕带有必然的格表性。

　　茶具 置茶量 水温 绿茶 高等绿茶宜用玻璃 杯或玻璃壶，浅显 绿茶则可用内部为 纯白的瓷质茶具 150毫升沏茶用水用3克茶叶，炒青 绿茶可冲泡2、3次，蒸青绿茶则冲 泡2次 80℃掌握 黄茶用玻璃杯比拟适宜 150毫升沏茶用水用3克茶叶，可冲 泡1次 80～90℃ 乌龙茶 比拟适宜用紫砂 壶，也可用盖碗， 搭配瓷杯 150毫升沏茶用水用3克茶叶，或置 壶的1/3至1/2，可冲泡6～8次 90℃以上 白茶用玻璃杯比拟适宜 150毫升沏茶用水用3克茶叶，通常 冲泡1次 85～90℃。老 白茶用1 0 0 ℃ 的水冲泡 红茶 纯白瓷器，也可用 玻璃壶，搭配白瓷 杯或玻璃幼杯 条形红茶为150毫升沏茶用水用3克 茶叶，可冲泡2、3次；红碎茶的茶叶 量应稍减，如参与冰块或其他物品调 味，用量约增长10%，只可冲泡1次 80～90℃ 花茶 用盖碗比拟适宜， 或者透后的玻璃壶 150毫升沏茶用水用略少于3克茶 叶，可冲泡3次 80～90℃ 黑茶 用紫砂壶或陶壶比 较适宜 150毫升沏茶用水用3克茶叶，熟普 可冲泡10次以上 90℃以上

　　1.新手学沏茶要留意哪些方面 沏茶的手腕有哪些有些新手学沏茶往往无法将茶之风味全部冲泡出来，令茶的味道有些微薄。以是，这些新手学沏茶城市有个疑义，那便是沏茶的手腕终于有哪些，沏茶的举措又是怎么的。下面，就来看看差此表沏茶的手腕。

　　所谓毛茶法便是正在茶之中参与干果，直接以熟水点泡，品茗食果。茶人自造茶，自采果，别具佳趣。

　　将梅花、木樨、茉莉花等多种花茶直接和末茶放到碗中，热茶水气蒸腾，使茶汤催花绽放，既观花开美景，又嗅花香、茶香。色、午味同时享用，美不堪收。

　　将茶直接放到釜中熟煮，这种沏茶的手腕是正在我国的唐代之前尽头盛行且普及的。用这种手腕煮茶，要先将茶饼给碾碎，然后开端煮水。将通过多方挑选的品德上架的水放入釜中，以炭火烧开。但不行全沸，参与茶末。茶与水交融，二沸时产生沫饽，沫为微细茶花，饽为大花，皆为茶之精美。此时将沫饽杓出，置熟盂之中，以备用。连接烧煮，让茶和水能进一步地调和，波滚浪涌，称为三沸。此时将二沸的时分盛出来的沫饽浇到烹茶的水与茶上，这个就需求遵守当时人数的多少来确定。茶汤煮好，就要平均地斟茶，包罗雨露均施，同分甘苦之意。

　　先将饼茶碾碎，置碗中待用。以釜烧水，微沸初漾时即冲点碗。但茶末和水已经需求交融一体。水冲放茶碗中，需求用茶筅来搏命地使劲妨碍，这时水 *** 融，浙起沫饽。茶的优劣，以饽沫的产生速不速，水纹显示是慢仍是速来评定。沫饽清白，水脚较为晚露并且不散的才是最好的。因茶乳调和，水质浓稠，饮下茶后，茶盏之中胶着不干的就被称为“咬盏”。

　　5、公多沏茶法。 这种手腕从清代到新颖都为民间通俗应用，天然为人熟知。只是，中国各个地方的沏茶的手腕都有所区别。因为新颖茶类的种类许多，红茶、绿茶、花茶，冲泡手腕皆不尽无别。

　　公多沏茶法，也叫以釜煮茶汤，汤熟后以瓢分茶，一般一釜之茶分五碗，分时沫饽要均。宋代用点茶法，能够一碗接着一碗逐步位置；也能够用大汤钵，大茶筅，一次点就，然后分茶，分茶法例同于唐代。明清自此，直接冲泡为多，壶成为沏茶的东西。自泡自吃的幼壶固然不大，但最少可能斟四、五碗的茶壶。是以，这种壶叫作“茶娘式”，而茶杯也由于茶壶之名而称为“茶子”。

　　用滚水冲淋完全茶具，随后即将茶壶、茶杯沥干，温具的方针是降低茶具温度，使茶叶冲泡后温度相对不变，同时还起到干净的效力。

　　置茶便是放茶叶，往沏茶的壶（杯）里置入必然数方针茶叶，茶叶的数目随差别茶叶而差此表，再有随个体喜欢而放。

　　置茶后，将开水冲入壶中，一般以冲水八分满为宜，冲泡时光通常为5分钟掌握，冲泡次数越多，浸泡时光越长。

　　《中华茶文明根蒂常识》，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，

　　（一）新茶与陈茶 是比拟较而言的，正在民风上，将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶，经加工而成的茶叶，称为新茶。茶叶收购部分的“抢新”，茶叶贩卖部分的“新茶上市”，茶叶消费者的“尝新”，指的都是每年最早采造加工而成的几批茶叶。

　　但也有将当年采造加工而成的茶叶，称为新茶；而将上年以至更长时光采造加工而成的茶叶，纵然保管厉妥，茶性精良， 也统称为陈茶。 如许，正在实际糊口中，既有多半茶叶种类新茶比陈茶好，但也有陈茶不亚于新茶，以至反比新茶好的。

　　（二）春茶、夏茶和秋茶 茶树因为正在年滋长发育周期内受气温、雨量、日照等时节天气的影响，以及茶树自己养分前提的差别，使得加工而成的各季茶叶天然品德产生了相应的蜕化。 “春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露（指秋茶）”，这是人们对时节茶天然品德的归纳。

　　正在我国四时清楚的长江中下游茶叶主产区，春茶、夏茶和秋茶的划分，通常是从时节蜕化连结茶树新梢滋长的间歇性举行的，一般，春茶是指当年5月底之前采造的茶叶；夏茶是指6月初至7月初来造而成的茶叶；7月中自此采造确当年茶叶，就算秋茶了。 因为茶季差别，采造而成的茶叶，其表形和内质有很彰彰的差别。

　　（三）真茶与假茶 真茶与假茶，既有样子特点上的区别，又有生化特色上的差别。据唐代陆羽《茶经》纪录：“茶者，南方之嘉木也…·其树如瓜芦，叶如栝子，花如白蔷薇， 实如 榈，茎如丁香，根如胡桃”。

　　茶叶则由茶树幼嫩芽叶经采摘、加工而成，有其怪异的功用，如元代忽思慧的《饮膳正要》所称；“凡违茶，味苦甘，微寒无毒，去痰热，止渴，利幼便，消食下气，清神少睡。”定夺茶叶功用的是其内含的生化因素，这是近代借帮化学手腕逐步提示的。

　　假茶，乃是形似茶树芽叶的其它植物的嫩叶，如柳树叶、冬青树叶、女贞树叶、槭树叶等，做成好像茶叶的表情，再假意真茶出售，它无益国民身体矫健。 （四）高山茶与平地茶 明代陈襄古诗曰；“雾芽吸尽香龙脂”冲泡，是说高山茶的香气稀奇好。

　　朱德正在品饮庐山云雾茶后也曾题诗曰：“庐山云雾茶，味浓性凶横”。都是指高山茶的味道稀奇醇厚。

　　从古到今，我国的历代贡茶，古板名茶，直至现代新创造的名茶、优质茶等等.公多出自 高山。 更有很多名茶，罗唆以高山云雾定名，如浙江华顶云雾、江西庐山云雾、江苏花果山云雾、湖北熊洞云雾、湖南南岳云雾等等。

　　（2）科学性；便是瞭解种种茶叶的特色，以科学冲泡办法冲泡，使茶叶的品德能充满的体现出来。 （3）艺术性；挑选相宜的器皿以及俊美的冲泡步伐。

　　一、沏茶用水 水质的口角能直接影响茶汤之色、香、味，更加对茶汤味道影响更大。前人极端珍视沏茶用水之挑选。

　　（1）水要甘而洁； （2）活而清鲜 古书{茶录}中纪录”山顶泉清而轻，山下泉清而重” （3）储水要得法；容器要干净，忌？裱艄狻？ 新颖科技旺盛，卫生饮用水质模范也科学化 （1）感官目标：色度不行跨越15度、混淆度不行跨越5度，不得有异味、异色及肉眼可见物。 （2）化学目标：平常PH值为6。

　　05毫克/升。 （4）细菌总数正在1毫升水中不得跨越100个，大肠菌正在1升水中不得跨越3个。

　　沏茶用水，通常多用自然水。 其起原以山泉水、溪水、井水等最佳！ 沏茶用水的挑选 陆羽曾正在中显然指出：其水，用山川上，江水中，井水下。

　　 通常说来，自然水中，泉水是比拟清净的，杂质少，透后度高，污染少，水质最好。可是，由於水源和流经途径差别，是以其融解物、含盐量与硬度等均有很大差别，是以并不是完全泉水都是优质的。

　　中国号称五学名泉；镇江中冷泉、无锡惠山泉、姑苏观音泉、杭州虎跑泉和济南趵突泉。 挑选沏茶用水，必需瞭解水的硬度和茶汤品德的联系。

　　自然水可分硬水和软水；含有较大批的钙﹑镁离子的水称为硬水；阻挠或只含少量的钙﹑镁离子的水称为软水。若是水的硬性是由碳酸氢钙或碳酸氢镁惹起，称为当前硬水。

　　当前硬水通过煮沸，所含碳酸氢盐，就分析成阻挠性碳酸盐，如许硬水造成软水。闲居用铝壶烧水，壶底之白色浸淀物，便是碳酸盐。

　　起首显然要学什么——是“茶与糊口”、茶文明、“茶与矫健”、仍是茶科学？以下我肆意列一下

　　茶有哪些品种，何如分别？我写过一个答复：茶叶有多少种？正在品茗的办法上有什么区别？ - 朱全武的答复

　　你能够正在知乎查看或者买相应的册向来看，或者到大学去上课；总之，现正在茶常识的获取是方便的，但不足体系和高效，我跟几个幼伙伴正正在开拓相应的课程，希冀能办理这个题目（●70●）

　　更多时分，学茶需求的是试验——“教授”带着你试验欣赏（例如茶的识别、沏茶品茶等），伙伴沿道讨论互换、伴随，沿道品茶交心访茶园寻好茶……

　　希冀咱们既能给广阔爱茶人供给研习茶常识的平台，又能创办一个互相讨论互换的平台，集聚广阔茶人。

　　编者序 茶香满溢的糊口 特此鸣谢 本书实质导航 导读篇 第一章 茶叶的泉源与史册 一、中国茶叶源流 二、中国人品茗的史册 三、茶的别传与茶文明的互换 第二章 看法中国茶 一、看法茶树 二、茶叶的分类 三、茶叶的体式 四、茶叶创造本事的成长与演变 五、中国新颖茶分别类 第三章 茶道文明 一、茶道是什么 二、各族茶俗文明 第四章 新手学沏茶 第四章 一、怎么材干沏一杯好茶 二、茶叶批评专业术语 第五章 茶叶的贮藏与饮用 一、茶叶贮藏的“五忌” 二、茶叶的最佳贮藏手腕 三、茶叶的因素 四、科学品茗与禁忌 第六章 茶叶的置备与茶具 第六章 一、何如置备茶 二、茶庄老字号 三、中华茶具，历久弥新 四、四大茶具沏茶手腕 茶叶篇 第七章 新鲜醇和：绿茶篇 第八章 绿装素裹：白茶篇 第九章 金镶玉美：黄茶篇 第十章 浓厚悠长：青茶篇 第十一章 醇厚隽永：红茶篇 第十二章 悠悠古道：黑茶篇 第十三章 鬼斧神工：造型花茶 附录一 中国茶叶基础茶类 附录二 中国茶叶区域分散图。

　　《茶之书》 【作 者】：（日）冈仓觉三英著；许淑真译注 【出书项】：茶学文学出书社 / 74年[1985] 《茶道》 【作家】 周文棠 【出书社】 浙江大学出书社 《茶道摄生》 作家：林治 出书社：北京世图 普洱茶道 焦家良 中国社会科学 （2007-02出书） 茶道摄生 林治 天下图书出书公司 （2006-07出书） 茶道初学-沏茶篇 蔡荣章 中华书局 （2007-03出书） 茶道初学——沏茶篇 蔡荣章 中华书局 （2007-03出书） 茶道初学三篇--造茶识茶沏茶 蔡荣章 中华书局 （2006-09出书） 咀嚼糊口丛书-茶道 牛国栋 青岛 （2007-04出书） 茶道初学三篇——造茶、识茶、沏茶 蔡荣章 中华书局 （2006-09出书） 惬意答复别忘了好评哦·~~O（∩_∩）O感谢啦。

　　许多人都锺爱饮茶，可是很少人真正懂得沏茶的精确手腕,往往泡出来的茶滋味，口感都很欠好，下面就给大多先容一下精确的沏茶手腕。

　　2.茶宜择时饮，不宜一再盲饮。“饭后茶消食，午茶长心灵”。饭后与午间饮些茶是比拟有益的，而饭前与晚睡前这段时光，就不宜再品茗，不然“空肚茶心慌，晚茶难入睡”。

　　3.茶宜温饮，不宜烫饮。“烫茶伤五内”。常吃烫的食品，有致癌的危急。是以通常以为“淡茶温饮保年岁”。

　　4.茶宜淡饮，不宜浓饮。为降火解毒，餍饫蛋、奶、鱼、肉者为消食去腻，可饮些浓茶表，通常不宜饮浓茶。长远饮浓茶，会削弱胃肠对食品中铁质的汲取，惹起血亏或维生素B缺乏症。

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　　1.茶叶品种：茶叶分为绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶等。差别品种的茶叶冲泡手腕也有所差别。2.水温：冲沏茶叶要用滚水，但差别种此表茶叶适合的水温也差别。比方，绿茶采用70-80℃的温水冲泡，而红茶则需求应用100℃的水温冲泡。3.茶叶用量：茶叶用量要依照茶叶品种和个生齿味合意安排半岛综合体育。一般来说，每次冲泡需求用3-5克的茶叶。4.沏茶时光：沏茶时光也要因茶叶品种而异。比方，绿茶需求较短的时光，约莫1-2分钟，而红茶和乌龙茶则需求较长的时光，约莫3-5分钟。5.冲泡用具：茶具的挑选也会影响沏茶的功效。玻璃杯、紫砂壶、瓷杯等都能够应用，但最好挑选容器透气性好、手感安闲的用具。6.茶叶预处分：有些茶叶需求事进步行预处分，比方洗濯、烘干、煮沸等。必然要依照茶叶品种和个生齿味来举行预处分。

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